2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O churrasco pode não ser o caminho para a paz mundial, mas é o começo …
Anthony Bourdain
No dia 4 de julho, além de comemorar o Dia da Costela de Porco, podemos nos deliciar com uma festa dupla, pois hoje também é Dia de churrasco.
No calor do verão, todos tentamos ao máximo evitar ficar muito tempo em casa ao redor do fogão, enquanto preparamos panelas deliciosas, mas desagradavelmente quentes e pesadas. Por outro lado, o grelhador acaba por ser o nosso ajudante constante nesses casos. Tudo o que se cozinha no churrasco é rápido, fácil e delicioso.
No entanto, uma triste verdade foi recentemente revelada por uma equipe de especialistas que afirmam que sua pesquisa prova que há inevitavelmente uma ligação sólida entre a carne assada dessa forma e o envelhecimento rápido.
Porque na alta temperatura em que a carne é grelhada, o processo de glicosilação ocorre nelas - mais tarde, o colágeno no corpo e principalmente no rosto diminui drasticamente. Quando o colágeno desaparece, nossa pele perde automaticamente sua elasticidade e rugas aparecem imediatamente em nossos rostos.
Não sofram e não pensem que devam desistir imediatamente desta forma preferida de comer e das migalhas de churrasco. Existe a opção de reduzir esses processos e degustar os espetos novamente em combinação com a cerveja gelada, mas ainda sem se preocupar com as rugas.
Foto: Yordanka Kovacheva
O segredo está na pré-marinação da carne e seu umedecimento adicional durante a torrefação. Pulverizar com água, azeite, molho de soja ou outro líquido enquanto a carne já está na grelha reduz a temperatura de assar e, assim, a carne fica mais macia, suculenta e por último, mas não menos importante - mais útil para você e sua pele.
Lembre-se dessas regras simples - marinar antes e umedecer durante o assado, e você desfrutará de uma carne cozida incrivelmente deliciosa e, enquanto isso, será proclamado por seus amigos e vizinhos para a nova churrascaria da vizinhança.
E tenha isso em mente hoje e faça um realmente suculento churrascopara celebrar adequadamente o delicioso feriado.
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