2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pato assado crocante, pato com laranja, patinha com cerveja, pato inteiro recheado. Todos nós queremos experimentar estas e centenas de outras receitas. No entanto, há um problema: como assar a carne para torná-la macia e suculenta.
O segredo está na temperatura e no tempo de cozimento. É lógico que quanto maior o pássaro, mais tempo ele fica cozido. No entanto, se o assado for muito longo, corremos o risco de o pato ficar seco.
Portanto, recomendamos borrifar o pato com azeite ou manteiga, embrulhar em filme plástico ou colocar em um saco para assar. E se quisermos que fique com uma crosta crocante, ligamos o forno na grelha e abrimos nos últimos 15 minutos.
Nota importante: se o pato foi pré-congelado, deve-se certificar-se de que está totalmente descongelado antes de assar. A melhor maneira de fazer isso é deixá-lo na geladeira por cerca de 2 dias antes de assar.
Para não ficar muito gorduroso, devemos retirar previamente o excesso de gordura do pato. Isso é fácil: com entalhes e orifícios no corpo do pato para escoar o excesso de gordura. Com ela podemos fazer uma gordura de cozinha útil e saborosa - a gordura de pato, que também é adequada para fritar a altas temperaturas ou para batatas assadas.
A maneira mais fácil de ser crocante e suculento pato assado inteiro é fazer furos com um garfo na pele do pássaro. Isso formará um delicioso molho com o qual podemos servir vegetais, batatas ou um acompanhamento mais exótico, como frutas.
Quanto tempo para assar o pato? A grande pergunta que responderemos agora. Quando o pato estiver relativamente pequeno, asse por cerca de duas horas, tendo previamente furado sua pele. Quando for maior, é importante reduzir a temperatura do forno - cerca de 150 graus por cerca de 3 horas. O truque da folha que compartilhamos acima também pode ser usado para garantir que continue suculento.
Quando queremos cozinhar a coxa de pato, temos que assá-la a uma temperatura de cerca de 200 graus por cerca de 30 minutos. Para que fiquem crocantes e suculentos ao mesmo tempo, é necessário virá-los durante o cozimento.
E para torná-lo ainda mais saboroso, podemos nos dar um pouco mais exótico na cozinha - molho de ameixa, geleia de pêssego ou molho de laranja, para servir já Pato assado antes de servir. Desfrute de sua refeição!
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