2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hypophthalmichthys é um gênero de peixe popular na culinária mundial. Eles pertencem à família Carp / Cyprinidae /. O que é especial sobre os peixinhos-cabeçudos é que os olhos estão abaixo da linha da boca, o que torna sua expressão específica. Os membros do gênero são originários das águas ao redor da Ásia Oriental, mas também são encontrados em muitas outras partes do mundo.
Tipos de carpa prateada
Existem várias espécies em nosso país Tolstolob. O martim-pescador branco (Hypophthalmichthys molitrix) é grande. Ele pode ganhar mais de 20 quilos. Seu corpo é achatado e pintado de prata. É coberto por escamas pequenas e finas.
A chamada carpa prateada variegada / Hypophthalmichthys nobilis /, originária do Extremo Oriente, também foi importada para a Bulgária. Esta espécie tem uma cabeça maior do que seu parente branco. Caso contrário, seus olhos estão no fundo de sua cabeça. A carpa prateada variegada é geralmente pintada de marrom claro, com o dorso colorido em tons mais escuros. Em alguns indivíduos, manchas mais escuras também estão presentes nas laterais. Isso depende da iluminação do tanque específico em que os peixes vivem.
Comportamento usual de um cabeçudo
O branco Tolstolob habita as camadas superficiais da água. Consome principalmente plâncton, que se encontra lá. Várias algas estão presentes no cardápio desta espécie. Se não houver algas na área, os peixes aproveitam os resíduos orgânicos para a alimentação. Em nosso país esta espécie se reproduz principalmente de forma artificial. O peixinho cabeçudo branco atinge sua maturidade sexual por volta dos três anos de idade. Ele é muito tímido e quando se sente ameaçado pula sobre a água.
O colorido Tolstolob consome zoológico e fitoplâncton. No entanto, conforme ele envelhece, a quantidade de zooplâncton em sua dieta aumenta. Em caso de quantidade insuficiente, é necessário satisfazer apenas com fitoplâncton. Ele come ativamente e ganha peso rapidamente. Ele entra em sua maturidade sexual aos 6-7 anos de idade. Comparado com seu parente branco, procria um pouco mais tarde. Em nosso país, a carpa prateada se reproduz artificialmente. Esse tipo de peixe se movimenta em passagens e isso facilita o trabalho dos pescadores.
Criação de carpa prateada
O tolstoi é criado e criado com sucesso em muitas pescarias. Pode coexistir com peixes de outras espécies, pois não representa perigo para eles. Não é um competidor pela comida de outros peixes. Além disso, não requer a presença de plantas especiais no tanque em que viverá. A única condição é que haja fitoplâncton na água.
Peixe bagre
Branco Tolstolob na Bulgária, pode ser capturado nas barragens: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak e outros. Também é encontrado nas águas dos rios Danúbio e Lom. Uma carpa prateada colorida está presente nas águas dos rios Danúbio e Scut no país. Também é encontrado nas barragens: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi e Ezerovo.
Como isca para Tolstolob pode ser usado bolo, farelo e pão. Os meses durante os quais esses peixes são mais ativos fisicamente são também os mais adequados para a captura. Você pode preparar as ferramentas nos últimos dias de julho, agosto e início de setembro. O peixe-gato também pode ser pescado no inverno, mas você precisará encontrar um lugar para se esconder.
Depois, você precisará chamar a atenção deles com uma isca de sabor especial, que você encontra em lojas especializadas. A isca com a qual você vai atraí-lo não deve ficar no fundo, mas se mover na água. Segundo especialistas, os alimentos de origem animal continuam a ser mais atrativos para a carpa prateada.
Escolhendo um cabeça dura
Quando você comprar Tolstolob, sempre certifique-se de escolher os produtos de uma loja regulamentada e não de um vendedor de peixe imaginário. Preste atenção à aparência do cabeçote. Seus olhos devem ser claros e brilhantes. A carne deve ser elástica e a pele não deve colar. Se o peixe tem um cheiro muito forte e desagradável, a qualidade está em questão.
Limpando o cabeça-dura
A carpa prateada é bem lavada com água fria. Se necessário, remova as escamas com uma faca. É feito um corte transversal do abdômen e todas as vísceras são removidas com muito cuidado. Se as barbatanas forem grandes, você pode apará-las, mas ainda assim tente deixar até 1 cm delas. Se desejar, a cabeça pode ser removida. A carne limpa é lavada novamente e seca. Pode ser triturado dependendo da receita em que será aplicado.
Cozinhando carpa prateada
A carne de Tolstoloba é branco. Existem mais ossos ao redor da cauda. É macio e agradável ao paladar, mas tem uma característica negativa - seu sabor diminui rapidamente após a captura, por isso é bom cozinhar o mais rápido possível após a captura do peixe. Pode ser incluído em várias receitas.
É muito saboroso empanados, grelhados, em forma de espetos ou filetes. Os caldos podem ser preparados com ninharias de carpa prateada, que transformam as sopas e os ensopados num verdadeiro deleite para os sentidos. Também pode ser usado para gelatina. Tolstói pode ser temperado com pimenta-do-reino, manjericão, endro, tomilho, bálsamo, orégano, louro, estragão e muito mais. Seu sabor é complementado por limão e cebola.
Benefícios da carpa prateada
A carne de Tolstoloba é útil porque contém muitas proteínas, ferro, enxofre, zinco, magnésio e outros. É também uma fonte desses valiosos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. De acordo com especialistas, comer carpa prateada ajuda a prevenir problemas cardiovasculares e prevenir o câncer. O consumo desse tipo de peixe tem se mostrado eficaz no tratamento da aterosclerose. Deve estar presente no cardápio de pessoas com diabetes, gota, hipertensão, reumatismo e outros.
