2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Na cozinha temperamental da Espanha, provavelmente a sopa de tomate mais famosa é o gaspacho. Sua terra natal é a Andaluzia. Não existe uma receita única para a sua preparação. Cada dona de casa na Espanha cozinha de maneira diferente, mas todas as receitas estão unidas pela base de tomate.
Tradicionais para a mesa espanhola são as iguarias de carne de presunto e chouriço. Parte integrante desta deliciosa culinária são os frutos do mar. Os espanhóis adoram frutos do mar - polvos, mexilhões e camarões.
O mais popular dos aperitivos são tapas - são diferentes tipos de mordidas e pequenos canapés de vegetais e carne. As variedades podem ser quentes ou frias.
As tortilhas também são muito populares na Espanha - bolos finos que envolvem carne e vegetais.
Mas o que a culinária espanhola não pode prescindir é a famosa paella. Este prato é conhecido em todo o mundo. É uma mistura quente de arroz e vários aditivos. Podem ser frutos do mar, carnes, vegetais, especiarias e quaisquer outros produtos.
Para preparar a paella com frutos do mar, você precisa de 600-700 gramas de arroz, 2-3 tomates, 100 mililitros de azeite, 1 pimenta verde, 1 colher de chá de açafrão, 2 litros de água, 300 gramas de lula, 1 pimenta vermelha, 500 gramas de camarão, 1 dente de alho, 600 gramas de mexilhões, 400 gramas de ervilhas enlatadas, 1 cebola, salsa e sal.
O camarão é fervido em água salgada. Em outra panela, cozinhe os mexilhões. Misture os dois caldos e adicione o açafrão. Numa frigideira funda grande, aqueça o azeite e despeje a cebola e o alho bem picados.
Descasque a abóbora, rale e corte em cubinhos. Pique o pimentão verde e adicione à frigideira. Adicione as lulas e cozinhe até o líquido reduzir.
Em seguida, despeje o arroz e frite por 5 a 10 minutos. Despeje o caldo e quando ferver, deixe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo e se necessário acrescente mais caldo.
Adicione o camarão cerca de 5 minutos antes do arroz estar pronto. Pique a pimenta vermelha e a salsa à parte e acrescente à paella.
Mexilhões e ervilhas também são adicionados quando o arroz está pronto e retirados do fogo. Cubra toda a paella com papel alumínio para refogar e depois de 5-10 minutos está pronta para servir.
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