2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Spetsle é um tipo de macarrão feito com ovos. Este tipo de macarrão faz parte da culinária tradicional alemã. O próprio nome vem da palavra spatz, que significa pequeno pardal. Além da Alemanha, este macarrão também é preparado na Áustria, Suíça, Hungria, bem como nas regiões da Alsácia e do Sul do Tirol.
As receitas de spezle são encontradas no primeiro quartel do século XVIII. Hoje em dia associamos exclusivamente à cozinha alemã. A produção anual de spetsle na Alemanha chega a mais de 40.000 toneladas. Obviamente, esta é uma das comidas favoritas do país.
Hoje sua produção é mecanizada, mas antes era preparada com a mão ou com o auxílio de uma colher. Mais tarde, uma ferramenta especial foi inventada para fazer macarrão alemão fresco, que parecia um ralador.
Os ingredientes principais do spezle são: ovos, farinha e um pouco de sal. Normalmente os alemães seguem uma regra não escrita para fazer macarrão delicioso - sempre coloque um ovo a mais do que o número de pessoas que comerá o macarrão.
Foto: Albena Assenova
Por tradição spetsle é feito cortando a massa em tiras finas e compridas, semelhantes a minhocas. Em seguida, coloque em água fervente. Quando eles sobem à superfície da água, significa que estão prontos. Depois de terem endurecido ligeiramente e já formado, são retirados da água e drenados.
O spezleto pode ser consumido sozinho, regado com manteiga derretida. Mas também é um acompanhamento maravilhoso para pratos locais.
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