2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A geléia é um ótimo acompanhamento para o café da manhã. Preparado em casa, fica ainda mais saboroso. Mas você precisa prestar atenção a algumas sutilezas na sua preparação.
A fruta deve ser fresca e fresca. Eles não devem ser nem um pouco estragados. Ao fazer geléia de damasco, morango e cereja azeda, a quantidade de açúcar não deve ser excessiva.
Ao fazer geléia de pêssego, maçã e pêra, a quantidade de suco de limão deve ser um pouco maior do que o normal.
Os frutos pequenos e suculentos, para não estragarem durante a cozedura, são pré-cristalizados e pernoitam.
Os frutos lavados não são secos.
Frutas mais duras são descascadas, limpas e embebidas durante a noite em água para amolecer. É obrigatório o uso de suco de limão na confecção das geléias, para que não sejam muito açucaradas.
Quando a geléia é fervida, forma-se espuma, que deve ser removida com cuidado. Não deve ser mexido com freqüência e constantemente.
A agitação é feita apenas com uma colher de pau. Para evitar a formação de espuma durante o cozimento, pode-se adicionar um pedaço de óleo. Não é necessário descascar a espuma durante o cozimento. Então é mais apropriado.
É muito importante que a quantidade de açúcar utilizada não seja muito nem pouco. Caso contrário, pode levar a uma deterioração mais rápida, mofo ou tornar-se mais aguado. A proporção ideal de açúcar é 1,5 vezes o tamanho da fruta.
Cascas de limão ou laranja podem ser adicionadas para uma geléia mais perfumada.
Para ter certeza de fazer a geléia perfeita, pegue algumas gotas do suco e coloque em água fria. Se as gotas não derreterem na água, mas permanecerem em bolas, você preparou uma bela geléia.
Depois de pronto, coloque em potes quentes e bem secos. Não feche até que esfrie completamente. Armazene em local fresco, ventilado e escuro.
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