2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sem dúvida, a culinária italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas em todo o mundo. Além disso, os pratos italianos são muito saborosos, fáceis de preparar e apreciados por um vasto leque de pessoas. Eles também são muito saudáveis porque fazem parte da famosa dieta mediterrânea.
Para além das massas preferidas, lasanhas e pizzas, familiares a todos, esta cozinha interessa pelos seus pratos de carne, incluindo vários tipos de carnes e vegetais da época. Entre as carnes de interesse desperta Vitela italiana - é muito saboroso porque é específico na escolha e preparação.
Na Itália, a carne bovina é o esteioque é cozinhado na região da Lombardia, principalmente no Milan. Somente lá você pode solicitar e preparar a costeleta milanesa original em sua forma original.
O local da vitela, segundo o entendimento dos cozinheiros italianos, deve ser escolhido desde animal jovem até aos 5 meses de idade. É mais frágil que a carne bovina, proveniente de animais com mais de 1 ano de idade.
A carne bovina tem sabor mais apurado, estrutura macia e poucos veios. Existe uma fina camada de gordura subcutânea no topo. Faltam tendões. Contém muitas proteínas e nenhuma gordura e é muito fácil de digerir. Tem aroma de leite fresco e o mais valioso é a carne obtida de animal alimentado apenas com leite materno. A carne de um bezerro jovem é muito valorizada por seu sabor e propriedades úteis.
Quando essa carne é cozida, ela tem aroma de leite e fica muito macia. Na maioria das vezes, é fervido, mas as possibilidades de cozimento são muitas.
O efeito dessa carne no corpo humano se deve à sua composição vitamínica e mineral. É bom para a pele, membranas mucosas e sistema digestivo. Ele contém uma porcentagem muito pequena de colesterol.
No entanto, ele contém gelatina, que é útil para o sistema cardiovascular. Graças a ela, o processo digestivo é normalizado e a acidez aumentada.
Vitela italiana é usado como um prato festivo na mesa. Na Itália, é cozido com gengibre e molho de romã, que é um ingrediente muito bom na alimentação de carne bovina. Pimenta preta, tomilho, salsa e manjericão são os temperos mais usados que conferem um sabor muito característico aos pratos italianos de carne.
Esta carne praticamente não lhe faz mal, a não ser pela intolerância individual a ela, pelo que na cozinha italiana é merecidamente apresentada em diferentes variantes - cozida, assada, cozida ou em enchidos diferentes.
Se quiser conhecer iguarias italianas mais interessantes, consulte o nosso artigo sobre as salsichas italianas mais populares.
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