2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Eles também encontraram produtos com conteúdo não regulamentado de carne de cavalo. No último lote de 25 amostras, que foi enviado para um laboratório alemão, cinco das amostras deram resultado positivo, de acordo com a Agência de Segurança Alimentar da Bulgária (BFSA).
Além da análise de DNA para a possível presença de carne de cavalo em produtos à base de carne de matadouros búlgaros, desta vez a BFSA solicitou um teste adicional para a presença de fenilbutazona e outros medicamentos anti-inflamatórios não esteróides (AINEs).
Os resultados de todos os produtos testados foram negativos.
Depois que o escândalo da substituição da carne bovina por carne de cavalo se espalhou por todos os países da Europa e da Bulgária, intensificou suas medidas de controle de qualidade das matérias-primas utilizadas. A Agência de Segurança Alimentar da Bulgária enviou 100 amostras apenas em março de 2013 para vários laboratórios europeus, a fim de determinar se há produtos no mercado búlgaro com rótulo não anunciado carne de cavalo.
Das cem amostras testadas, 8 deram um resultado positivo. Estes são produtos de algumas das maiores empresas de processamento de carne. Conteúdo de carne de cavalo entre 1 a 30% foi encontrado no secador "Bonnie" da Fábrica de Carnes Karlovo - 10%, sazdrma "Rosvela" - 5% e sazdrma do produtor Petrich Mes-Co - 4% investido carne de cavalo.
A maior quantidade carne de cavalo foi encontrado na produção de carne picada da empresa Christoph - Hr. Ivanov”- 30%, seguido do recorde 20% encontrado no salame“Burgas”da empresa Part. Os outros produtos com carne de cavalo são os da empresa Burgas Val Ves and Co, cuja salsicha bovina e carne picada continham 2 e 9%, respetivamente.
Especialistas da agência acreditam que os produtos que contêm carne de cavalo, não marcado no rótulo, são muito mais do que o que foi encontrado até agora. A razão para isto é que a maior parte das matérias-primas para a produção de enchidos e diversas iguarias de carnes são importadas.
A opinião da maioria dos produtores de rua é que o investimento da carne de cavalo nos produtos deve ter ficado completamente inconsciente da parte deles. Eles sugerem que o principal motivo para as amostras positivas é a carne importada e as matérias-primas que usam na produção.
Carne de cavalo tem gosto de carne bovina, e seu preço é mais baixo. Mas para alcançar um resultado econômico satisfatório, como a redução do custo do produto acabado, o investimento da carne de cavalo deve ser pelo menos 50% do total. As amostras que deram um resultado positivo apresentam um conteúdo significativamente inferior - entre 5 a 15% de conteúdo, o que exclui tal hipótese.
Todos os fabricantes cujos produtos mostraram a presença de carne de cavalo em sua composição, faça uma inspeção interna completa da produção e da documentação. As análises iniciais mostram que a presença de carne de cavalo não é mencionada em nenhuma parte dos documentos de acompanhamento da carne importada.
Os produtores e processadores de carne apelam às autoridades competentes búlgaras para que realizem controlos mais rigorosos e realizem mais investigação sobre as matérias-primas importadas.
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Outro produto, distribuído no mercado búlgaro, encontrou conteúdo de carne de cavalo . Uma das amostras enviadas no início deste mês para teste em um laboratório alemão mostrou um resultado positivo para o conteúdo não regulamentado de carne de cavalo.
