2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando o veneziano Marco Polo voltou em 1295 de sua viagem ao Leste Asiático, ele tinha muito a contar. No entanto, as pessoas não acreditaram em tudo. Por exemplo, que os chineses pagassem suas compras com cédulas e não com moedas de ouro ou prata.
Também lhes parecia incrível que os chineses comessem principalmente arroz e macarrão - tubos de massa finos e muito longos. Mas como era exatamente o problema com o espaguete (macarrão)? Para provar a verdade, os venezianos tentaram fazer macarrão, que mais tarde ficou conhecido em todo o país como espaguete.
Aqui está uma receita original para fazer espaguete, proposta pelo famoso chef Asen Chaushev.
Produtos necessários: 500 g se possível espaguete italiano original, 1 colher de sopa de óleo, sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 250 g de carne picada, 1 cebola grande, um dente de alho grande, 500 g de tomates carnudos, 2 colheres de sopa de azeite, ½ colher de chá de orégano, ½ colher de sopa de manjericão, ½ a colher de chá colher de tomilho, 1 colher de sopa de pimentão doce, um pouco de suco de tomate ou ketchup, 100 g de queijo parmesão ralado, manteiga, alface.
Coloque em uma tigela grande 4 litros de água para ferver. Adicione sal e azeite e mergulhe o espaguete com cuidado. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo, mexendo levemente e tentando não cozinhar demais. Escorra bem em uma peneira.
O molho é preparado da seguinte forma: no óleo quente refogue a cebola picadinha e o dente de alho amassado, acrescente a carne picada e frite tudo mexendo sempre. adicione o tomate picado e as especiarias.
A mistura é bem misturada e deixada ferver durante cerca de 15 minutos. A densidade do molho de carne depende dos tomates, então você pode precisar adicionar líquido (de preferência vinho branco azedo). O molho não deve ser espesso.
O espaguete escorrido é bem misturado com o molho preparado, dividido em porções em tigelas à prova de fogo, polvilhado com parmesão ralado (camada grossa) e borrifado por cima fitas de óleo. Em uma grelha pré-aquecida ou no forno (aquecimento de cima), leve ao forno as porções até que o queijo ralado esteja dourado.
Sirva sobre uma salada verde em uma saladeira grande. O espaguete é acompanhado de vinho tinto.
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