2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
De acordo com seu significado original, a palavra torta significa um tipo de massa recheada com frutas, carnes, peixes, vegetais, queijos, cremes, chocolate, nozes ou outros produtos doces ou salgados.
Nesse sentido, as tortas típicas são, por exemplo, a torta russa e as empanadas mexicanas. Eles são chamados de tortas com duas crostas porque o recheio fica completamente contido na casca da massa.
Apresentaremos uma versão em inglês de uma torta com carne de porco e frango passo a passo. É adequado para dias de semana e feriados e sempre impressiona pelo seu visual.
Torta de porco e frango
Produtos necessários:
200 g de carne de linguiça de porco de qualidade
200 g de bacon picado
300 g de presunto picado
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de pimenta moída no crânio
12 ramos de salsa picada
400 g de filé de frango cortado em filetes finos
18 damascos secos
3 folhas de gelatina
1 cubo de caldo de galinha
Para a massa:
450 g de farinha
100 g de banha
150 ml de agua
1 colher de chá Sol
4 colheres de sopa. leite
1 ovo
Método de preparação:
1. Coloque a carne das salsichas, o bacon e a metade do presunto em um robô e faça uma mistura grossa. Leve a mistura para uma tigela, acrescente o restante do presunto e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsa. Mexa bem;
2. Para a massa, coloque a farinha e o sal em uma tigela. Aqueça a água, o leite e a gordura em uma chapa quente em uma panela adequada até que a gordura derreta, mas não ferva. Despeje a mistura na tigela com a farinha e mexa com uma colher de pau;
3. Sove uma massa lisa com as mãos. Unte uma forma de bolo retangular e polvilhe com farinha;
4. Reserve 13 da massa. Estenda sobre uma superfície enfarinhada a massa restante com 1,5 cm de espessura, transfira a massa para a forma e pressione com as mãos de todos os lados, deixando-a um pouco solta;
5. Comece organizando o recheio. No fundo coloque 14 da mistura de linguiça. Cubra com metade do frango, arrumando bem;
6. Arrume mais 14 da mistura de linguiça por cima do frango. Faça uma linha grossa de damascos secos por cima;
7. Sobre os damascos coloque mais 14 da mistura com as linguiças, sobre eles o restante do frango e por último os últimos 14 da mistura. Tente formar camadas uniformes e agradáveis para ficar bonita ao cortar;
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Abra a massa restante e cubra a torta. Cubra as bordas com o ovo batido e pressione bem;
9. Use uma faca afiada para cortar o excesso de massa. Enrole as pontas da massa com os dedos para uma melhor aparência;
10. Faça um pequeno furo no meio da torta e coloque um bico de metal ali. Espalhe a torta com o ovo batido. Asse por 30 minutos a 200 graus e depois por mais 60 minutos, mas 180 graus. Deixe esfriar completamente e retire da panela;
11. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria e dissolva o caldo em 500 ml de água morna. Esprema a gelatina e acrescente ao caldo quente e misture bem. Resfrie a mistura à temperatura ambiente e despeje na torta pelo bico usando um funil. Deixe esfriar por pelo menos 4 horas e sirva.
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