2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A geléia é fervida a partir de frutas diversas, que devem estar perfeitamente frescas, saudáveis e bem maduras. Cada fruta, de acordo com sua natureza, requer processamento adequado. Por exemplo, no caso de morangos e framboesas, é necessário limpar as folhas do cálice com os talos e lavar levemente os frutos; no caso de cerejas, ginjas, dogwoods, é necessário lavar os frutos e retirar os caroços; no caso de ameixas, damascos e pêssegos, exceto que os caroços devem ser removidos, mas os frutos devem ser mantidos por algum tempo em água fervida; no caso de nozes, figos e laranjas, é necessário ferver o fruto em uma ou mais águas.
A geléia é cozida em vasilhas rasas e largas, cujo volume é pelo menos duas vezes o volume da geléia que está sendo fervida. Se o recipiente for menor, existe o risco de a geléia ferver. Em um recipiente maior, a geléia é espalhada em uma camada fina, fazendo com que o xarope engrosse rapidamente e a fruta fique mal cozida.
No momento da confecção da compota, deve-se ter em atenção que quanto mais curto o tempo de fervura da compota, mais viva é a sua cor e melhor é o aroma da fruta. É por isso que você não deve cozinhar geléia com mais de dois quilos de frutas de uma vez. A geléia não deve ser fervida em fogo alto para acelerar sua evaporação e engrossamento.
A espuma obtida com o cozimento da geléia é esfregada com uma escumadeira. A espuma deve ser removida com especial cuidado após retirar a geleia do fogo.
O açúcar cristalizado nas paredes da panela onde a geléia é fervida deve ser retirado com uma colher ou pano úmido.
Para evitar adoçar a geléia, alguns minutos antes de retirá-la do fogo, acrescente 1 colher de chá de ácido tartárico bem triturado por 1 kg de açúcar.
A geléia fica pronta quando uma gota de calda, jogada em um prato de porcelana ou em um torrão de açúcar, retém totalmente a forma e não derrama.
Depois de retirada do fogo, a geléia é colocada em um pequeno recipiente bem seco - terrina de porcelana, panela esmaltada ou à prova de fogo.
Neste prato, a geléia é deixada em repouso durante a noite para embeber bem a fruta com calda, depois despeje em potes e ferva.
A geléia é armazenada melhor em potes com capacidade de até 500 g, mantidos em local fresco e ventilado.
Recomendado:
Regras Importantes Para Fazer Geleia Caseira
A geléia é um ótimo acompanhamento para o café da manhã. Preparado em casa, fica ainda mais saboroso. Mas você precisa prestar atenção a algumas sutilezas na sua preparação. A fruta deve ser fresca e fresca. Eles não devem ser nem um pouco estragados.
Fazendo Geléia Com Marmelo
Os marmelos aromáticos costumam ser esquecidos, mas com eles você pode fazer deliciosas geléias ou geléias. Tempere com o iogurte doce acabado, faça uns bolos ou apenas espalhe sobre uma rodela ou panqueca. Oferecemos-lhe duas receitas - uma para compota de marmelo e outra para geleia, para a qual só necessitará de sumo de fruta.
Geleia Caseira Para Novatos Na Cozinha
Dificilmente há quem não tenha se deliciado com a deliciosa e perfumada geléia preparada em casa por nossas mães ou avós. Não tem nada a ver com o gosto daquele que é vendido nas lojas e que é cheio de cores diversas e aditivos obscuros. Fazer geléias caseiras não é uma tarefa difícil, principalmente se você tem frutas caseiras.
Geléia, Geléia, Geleia - Em Que São Diferentes?
Quase não há família que não tenha estoque de frutas em conserva para trazer um pouco de clima de verão durante os meses de inverno. Se são geleias, geleias ou marmeladas, não importa - o importante é transferir o sol no frio do inverno. Mas nós realmente sabemos a diferença entre eles?
Como Fazer Geléia E Geléia De Cereja?
Oferecemos duas deliciosas receitas de geléia e geléia de cereja. Sua preparação não requer muito esforço. Por outro lado, você precisará de um pouco mais de tempo. Desejamos-lhe um resultado impressionante e a oportunidade de se adoçar a qualquer momento com iguarias caseiras de cereja.
