2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Por centenas de anos, os judeus viajaram de país em país, levando consigo seus costumes, utensílios de cozinha e receitas antigas. O resultado é que a culinária judaica é muito diversa, embora esteja estritamente de acordo com as regras da lei básica do judaísmo - a cashrut. Na verdade, é a cashrut que determina quais alimentos os judeus podem usar. Eles são chamados de kosher.
Os judeus observam o sábado como um feriado - o sábado, no qual um jantar solene é servido. Os outros feriados - Pessach, Purim, Hanukkah - também são celebrados com refeições ricas. Durante as celebrações da Páscoa, o uso de massa fermentada era proibido em memória da fuga dos judeus do Egito, quando não tinham tempo de esperar o pão crescer. O único pão permitido é o pão ázimo chamado maca.
Existem essencialmente três tipos de animais domésticos que são kosher: gado, ovelhas e cabras. Embora não seja muito difundida, esta categoria também inclui veados, bisões, gazelas, antílopes, girafas e outros.
Não basta que a carne seja de um animal não proibido para ser casher. Deve ser abatido da maneira mais rápida e suave por um shochet - um açougueiro ritual, e não deve haver sangue, porque seu consumo é proibido. Vários métodos são usados para o sangramento completo: por abate rápido e drenagem, por imersão da carne em água, por salga, à medida que o sal retira os líquidos.
A cozinha kosher permite apenas peixes que tenham barbatanas e escamas. Alguns peixes têm poucas escamas ou perdem as suas quando são retirados da água, mas ainda assim são permitidos. Todos os outros animais nadadores, como polvos, lulas, camarões e caranguejos não são aceitos.
Os livros sagrados judaicos consideram as aves adequadas para a culinária kosher. Tais são as galinhas e galinhas, os perus e os gansos, desde que sejam abatidos de acordo com o cânone.
O comando Não ferva uma criança no leite materno proíbe o uso de laticínios e derivados de carne juntos, mesmo que os mesmos utensílios sejam usados para cozinhar.
Esta lei é uma das mais rígidas. Em cada Culinária judaica Existem dois pares de tábuas de corte, bandejas, potes e até facas - uma para carne e outra para laticínios. Os judeus nunca fritam ou cozem carne na manteiga, apenas em óleo vegetal.
Recomendado:
Leis Da Alimentação Saudável
A alimentação e a cultura alimentar também têm suas peculiaridades e precisamos segui-las se queremos iniciar um estilo de vida saudável. Aqui estão o que eles são as leis da alimentação saudável : 1. É muito importante comer frutas antes da refeição principal - elas se decompõem muito mais rápido do que qualquer outro tipo de alimento e devem ser consumidas pelo menos uma hora antes de outro tipo de alimento.
Cozinha Lenta - O Segredo Da Cozinha Grega
Cozinha grega oferece uma gama incrivelmente rica e variada de alimentos e bebidas que são o culminar de milhares de anos de vida, cozinha e alimentação. Cada prato grego é uma viagem pela história da Grécia. Pão, azeitonas (e azeite) e vinho têm sido a trindade da dieta grega por muitos séculos e até hoje.
As Leis Do Caldo
O caldo de legumes é a base de muitas sopas, mas também pode ser consumido sozinho. É preparado a partir de cebolas, uma ou duas cenouras, raiz de aipo e vegetais à sua escolha. É obrigatório finalmente polvilhar com especiarias verdes - salsa, endro, louro.
Cozinha Dietética: Quais Carnes São Adequadas E Como Cozinhá-las
Ao seguir as dietas, as carnes magras são preferidas, especialmente de animais jovens - carne bovina, bovina, aves e cordeiro. Em várias doenças, carne de porco e carneiro podem ser permitidos, mas sem a gordura. Na maioria dos casos, eles são evitados porque são mais difíceis de digerir.
As Leis Na Preparação E Consumo De Café
Sabe-se que o café, além de despertar o corpo, ajuda a prevenir asma e problemas cardíacos. Claro, se você beber com moderação e usar apenas café de verdade. O café, bem torrado e depois moído, é utilizado para fazer a bebida aromática, que é deliciosa e revigorante.
