2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinha grega oferece uma gama incrivelmente rica e variada de alimentos e bebidas que são o culminar de milhares de anos de vida, cozinha e alimentação. Cada prato grego é uma viagem pela história da Grécia. Pão, azeitonas (e azeite) e vinho têm sido a trindade da dieta grega por muitos séculos e até hoje.
O clima na Grécia é ideal para o cultivo de azeitonas e limoeiros, dois dos elementos mais importantes da culinária grega. Temperos, alho e ervas como orégano, manjericão, hortelã e tomilho são amplamente utilizados nesta culinária, assim como vegetais como berinjela e abobrinha, além de leguminosas de todos os tipos.
O primeiro livro de receitas foi escrito pelo virtuoso chef grego Archestratos em 330 aC, o que mostra que a culinária sempre foi importante na sociedade grega. Os chefs modernos devem aos gregos a tradição de usar um chapéu branco alto.
Na Idade Média, os irmãos monásticos que preparavam comida nos mosteiros ortodoxos gregos usavam chapéus brancos altos para distingui-los em seu trabalho dos monges regulares que usavam grandes chapéus pretos.
O tradicional Cozinha grega respeita muito a celebração das estações. Os ingredientes frescos fazem parte da vida de todo chef tradicional grego e as viagens diárias ao mercado são obrigatórias. Na culinária grega, todos os ingredientes são preparados pelo chef, evitando-se os prontos.
Além disso, a única maneira de cozinhar é a lenta preparação do prato. Quando a comida é preparada aos poucos, o sabor tem tempo de se combinar, criando pratos que a maioria dos gregos identifica facilmente com as cozinhas de suas mães e avós.
O orégano é amplamente utilizado na culinária grega, aparecendo na maioria dos pratos de carne, vegetais assados, molhos e, claro, nas saladas gregas. Esta é a erva mais usada.
comida grega é simples e artisticamente aromatizado com ervas e especiarias que combinam inesperadamente bem. A maioria dos gregos cultiva ervas em vasos ou tem jardins de ervas. Esses aromas são tão valiosos que depois de uma simples visita à casa de alguém na Grécia pode levar para casa com feixes de ervas frescas nas mãos e isso é considerado um presente extremamente valioso.
Algumas especiarias não têm substitutos, como o pão. Sem esse tempero excepcionalmente doce, o pão grego da Páscoa não teria o mesmo sabor. Há muito o que falar sobre esta cozinha incrivelmente deliciosa e sofisticada há séculos, mas é melhor experimentá-la.
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