2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Bugatsa é o nome de uma torta grega com recheio doce ou salgado. Na maioria dos casos, o recheio doce é creme fervido, e o salgado pode ser feito de queijo, carne picada, espinafre.
Para fazer o Bugatsa, pode-se usar massa folhada, massa folhada pronta (baklava) ou massa caseira, que se enrola em massa fina ou grossa, dependendo da receita.
Produtos necessários:
1 pacote de crostas de torta
150 g de manteiga derretida
Para o recheio:
1 litro de leite fresco
200 g de semolina
200 g de açucar
2 pacotes de baunilha
pitada de sal
2 colheres de sopa. manteiga
Para borrifar:
canela
açúcar em pó
Método de preparação:
Despeje o leite e o açúcar em uma panela. Aqueça-os em fogo moderado, mexendo ocasionalmente. Quando a mistura estiver bem quente, adicione sal, baunilha e semolina. Mexa até engrossar o creme. Em seguida, retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter completamente. Deixe o creme esfriar.
Unte a assadeira, de preferência em uma assadeira retangular, com óleo. Cubra com 9 crostas, polvilhe com manteiga derretida. Não se preocupe se eles forem maiores que a bandeja e ficarem pendurados do lado de fora. Despeje o recheio por cima e espalhe bem. Dobre para dentro, sobre o creme, as bordas salientes. Em seguida, cubra o recheio com as crostas restantes, relubrificando cada uma. Se sobrar manteiga, coloque-a por cima da torta doce.
Se você quiser a torta Bugatsa para inchar e foliar, não é necessário pressionar as crostas.
A torta grega com creme é assada em forno pré-aquecido a 200 graus por 30-35 minutos ou até que atinja a cor dourada. Depois de retirá-lo do forno, embrulhe-o para sufocar ligeiramente. Em seguida, deixe esfriar. Se desejar, você pode polvilhar com canela e açúcar de confeiteiro.
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