2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Os queijos azuis fazem parte do cardápio de todo amante da boa cozinha. Existem muitos tipos de queijos azuis, mas os mais populares são o Roquefort, o Gorgonzola e o Stilton.
O Roquefort é um queijo de pasta mole francesa com sabor e aroma fortes característicos. É feito com leite de ovelha e amadurece três meses em cavernas em condições especiais para ser coberto por fora e por dentro com bolores azuis.
O roquefort pode ser considerado o queijo azul mais famoso. O roquefort amadurece na companhia do pão de centeio, o que tem um efeito benéfico no desenvolvimento do bolor, razão pela qual é tão valorizado pelos amantes da boa comida.
O gorgonzola italiano é feito de leite de vaca e parece mármore. Tem uma textura cremosa e um sabor muito agradável. O gorgonzola amadurece de 2 a 4 meses em cavernas e o todo é permeado por veios azul esverdeados. Possui uma crosta espessa e avermelhada.
O queijo azul inglês Stilton's também é feito com leite de vaca. Adiciona-se creme de alta qualidade, que é feito ao nascer do sol. O Stilton é produzido em apenas oito fábricas. Tem um prazo de maturação de nove semanas e é comercializado em bolos cilíndricos de sete quilos.
O queijo dinamarquês Dana Blue, criado há 80 anos como análogo do Roquefort, também é feito com leite de vaca. Amadurece 3 meses e tem um sabor bastante picante. Dana blue é bastante salgado.
Outros queijos famosos são o francês Furm D'Ambert, o Blue D'Avern, o Blue de Cos, o irlandês Cashel Blue, o espanhol Cabrales.
O queijo azul, independentemente do método de produção, é muito saboroso em combinação com peras, figos, nozes, bolachas de aveia ou um delicado bolo de frutas. O queijo Stilton vai muito bem com brócolis e vários tipos de vegetais cozidos.
Os vinhos de sobremesa são muito adequados para o queijo azul porque suavizam o seu sabor. Os especialistas gourmet recomendam que o queijo azul seja sempre consumido na companhia de um bom vinho.
Os queijos azuis são armazenados embrulhados em papel alumínio na geladeira, mas deixados por meia hora em temperatura ambiente antes do consumo. Assim, eles se tornam muito mais perfumados e deliciosos do que se estivessem frios.
Recomendado:
Os Queijos Franceses Mais Populares
Existem mais de 400 tipos de queijos franceses e é bastante difícil determinar quais são os mais populares. Se você está se perguntando quais valem a pena experimentar, a resposta será de todos, especialmente se você for um fã de novos sabores e laticínios.
Os Queijos Mais Perfumados Do Mundo
O mundo produz uma grande quantidade de queijos, a maior parte com aroma intenso, e alguns queijos têm um cheiro tão forte que incomoda o comprador inexperiente. Curiosamente, os queijos mais perfumados têm o sabor mais maravilhoso. Quase todos os queijos aromáticos são produzidos com leite não pasteurizado.
Os Queijos Mais Caros
O queijo é um produto lácteo mundialmente conhecido e há uma variedade de métodos para sua preparação, adaptados ao processamento específico, tipo de leite, método e tempo de armazenamento. Contra o pano de fundo dos outros queijos, há alguns que definitivamente se destacam entre eles.
Os Queijos Franceses Mais Caros
Cada região da França tem seus queijos específicos. Voltando ao tempo do General Charles de Gaulle, a França tinha 246 tipos diferentes de queijo. Claro que neste momento o país ostenta um número muito mais expressivo, dados os muitos novos produtos e variedades de queijos tradicionais que se produzem diariamente nas queijarias francesas.
Os Queijos Suíços Mais Populares
O que você pensa quando pensa na Suíça? Talvez um alto padrão de vida, relógios, chocolates, bancos e claro queijos invadam sua cabeça. Queijos suíços como se não precisassem de uma apresentação especial - são algo como o cartão de visita do país.