Os Queijos Mais Perfumados Do Mundo

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29

O mundo produz uma grande quantidade de queijos, a maior parte com aroma intenso, e alguns queijos têm um cheiro tão forte que incomoda o comprador inexperiente.

Curiosamente, os queijos mais perfumados têm o sabor mais maravilhoso. Quase todos os queijos aromáticos são produzidos com leite não pasteurizado. No topo da lista de queijos perfumados está o taleggio italiano.

Foi feito pela primeira vez no século X e é um dos queijos de pasta mole mais antigos. Naquela época, o queijo estava amadurecendo perto da costa e de vez em quando a água do mar salgada o inundava.

O Taleggio ainda é feito de acordo com a tecnologia milenar e uma vez a cada poucos dias é lavado com água do mar. Tem uma estrutura macia e semelhante ao óleo com uma casca fina que se assemelha à casca e cristais de sal na superfície. Seu sabor é frutado.

Em segundo lugar está o famoso queijo inglês Stilton. É produzido em apenas três lugares - nos condados de Derbyshire, Leicestershire e Nottinghamshire. Ironicamente, a aldeia de Stilton, que deu o nome ao queijo, está proibida de produzir por estar fora da jurisdição desses três condados.

Stilton pode ser macio como manteiga e duro, esfarelado, com veios azuis. Stilton é servido com diferentes tipos de vinho e é usado para fazer sopas.

Outro queijo inglês famoso é o Stinky Bishop. É feito com leite de uma raça especial de vaca e é feito em uma fazenda em Gloucestershire. A cor do queijo vai do branco ao cinza alaranjado. O Bispo Fedorento deve seu nome a uma variedade especial de peras com o mesmo nome. Eles eram usados para fazer cidra, na qual as cabeças de queijo eram lavadas uma vez por mês.

O queijo Stinky Bishop é muito saboroso e macio, e o cheiro desagradável, que lembra toalhas molhadas e meias sujas, desaparece depois que a casca é removida.

O Limburger, popular na Alemanha, cheira a um corpo masculino pouco lavado. As bactérias Brevibacterium linens estão envolvidas na maturação desse queijo, que cria o cheiro do suor humano. Limburger é de cor amarelada, variando a acastanhada. Seu sabor é intenso, salgado e picante.

O queijo aromático mais famoso é o Roquefort, produzido no sul da França com leite de ovelha e amadurecido em cavernas de calcário, graças ao qual adquire um nobre molde.

Brie de Mo, ou Brie, feito em Mo, também é muito popular na França. Seu sabor era o favorito de todos os reis e rainhas franceses. Não é tão perfumado quanto o camembert, mas é muito parecido com ele. O brie é coberto com bolor branco aveludado e seu sabor lembra a nozes. Acompanha vinho tinto.

Epus é o queijo favorito de Napoleão e está proibido nos transportes públicos. A receita é obra de monges da Abadia de Epus, que viveram no século XVI. O queijo é embebido em vodka e graças a isso obtém uma crosta brilhante com pequenas rugas.

Sua cor vai do marfim ao marrom. O sabor forte e o cheiro forte de um corpo não lavado se manifestam neste queijo apenas quando está totalmente maduro. De acordo com especialistas, os verdadeiros epuas deveriam cheirar como uma mulher que desperta desejos.

O queijo Munster foi inventado no século VII. Ele apareceu como um substituto monástico para a carne. Segundo a lenda, os monges experimentaram longamente o leite e como resultado apareceu um queijo com uma bela casca avermelhada e cheiro a pastagem, bem como pés sujos.

O camembert é um dos famosos queijos de pasta mole da Normandia e cheira a compostos de amônia e cloreto de sódio. Na França, é conhecido como "pés de deus" por causa de seu aroma. Por baixo do bolor branco encontra-se um queijo amarelo incrivelmente saboroso.

O Pont Leveque, também da Normandia, é talvez um dos queijos mais perfumados com uma linhagem que remonta ao século XII. Este é um queijo macio com uma casca tenra coberta de mofo. Apesar do cheiro assustador, este queijo tem gosto de nozes e frutas.