2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tomates são alguns dos vegetais mais úteis. Eles são uma fonte de vitamina A, vitamina B1, vitamina B4, vitamina B5, ácido fólico, fósforo, cobre, manganês, cálcio, ferro e um monte de outras substâncias valiosas.
Os tomates ajudam no tratamento de anemia, inflamação de vários tipos, problemas cardíacos. Eles combatem com sucesso a fadiga e o estresse e também ajudam a aliviar os espasmos musculares.
Todas essas são boas razões para comer vegetais vermelhos e suculentos regularmente. Quando não podemos fazer nossos próprios tomates, temos que comprá-los nas redes de varejo. Mas, como bem sabemos, o maior número de tomates oferecidos ali são caracterizados pela falta de sabor. No entanto, a experiência dos cientistas mostra que esse problema pode ser resolvido no futuro.
Pesquisadores liderados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos começaram a procurar maneiras de tornar os tomates comprados em lojas mais palatáveis, relata o Gizmag.
Os especialistas explicam que o cheiro característico do tomate cultivado em ambiente normal é obtido durante o amadurecimento. No entanto, os vegetais vermelhos oferecidos nas redes de varejo são cultivados e armazenados de forma que o cheiro não seja formado.
Como os coupes tomates eles viajam centenas de quilômetros (e às vezes mais) até chegarem aos respectivos locais comerciais, seu transporte em um estado maduro é muito arriscado.
Portanto, eles são destacados ainda verdes e tratados com substâncias especiais para estimular sua posterior maturação. Além disso, eles são submetidos a resfriamento. Os pesquisadores descobriram que é esse resfriamento o responsável pela suavidade dos vegetais.
No entanto, os cientistas realizaram um experimento interessante para combater o problema. Em vez de resfriar tomates verdes, eles os imergiram por cinco minutos em água a uma temperatura de 52 graus Celsius. Só então eles os esfriaram. Ao final do experimento, os especialistas constataram que esses tomates eram mais aromáticos e com sabor mais agradável do que os demais do grupo controle.
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