2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O arroz selvagem é uma cultura muito específica. Não é um cereal completo, mas na verdade é a semente de uma espécie de grama aquática específica dos Estados Unidos e Canadá. O arroz selvagem contém grandes quantidades de proteínas e fibras e tem um sabor agradável de nozes. Em comparação com outros cereais, tem um conteúdo calórico significativamente mais baixo - apenas 83 calorias por meia xícara de arroz selvagem cozido.
É importante saber que o arroz selvagem é de cor preta. No entanto, ainda existem produtores que rotulam produtos de "arroz selvagem" que são feitos de arroz branco refinado.
Os pratos que podemos preparar com arroz selvagem são variados. Começamos com uma deliciosa salada.
Salada com Arroz Selvagem
Produtos necessários: 250 g de mistura de arroz basmati e selvagem, 400 g de grão de bico escorrido em lata, 100 g de cranberries secas, 1 cebola roxa, 1 dente de alho esmagado, 3 colheres de sopa. azeite, 2 colheres de sopa. suco de limão, 200 g de queijo magro (feta), 1 punhado de salsa picada
Método de preparação: O arroz é lavado e fervido de acordo com as instruções da embalagem. 4 minutos antes do final, acrescente o grão de bico e escorra. Quando esfriar, adicione a cebola crescente e os mirtilos.
Sove o alho, o azeite e o suco de limão até engrossar. Despeje o arroz por cima, mexa e despeje em um prato. Polvilhe o queijo feta triturado e a salsa por cima da salada.
A salada é consumida quente e fria.
Sopa de arroz selvagem
Produtos necessários: 250 g de peito de frango, 2 xícaras de arroz selvagem, 1 cebola amarela grande, 10 xícaras de caldo de galinha, 3 xícaras de água, 1/2 xícara de aipo, picado, 1/2 xícara de cenoura picada, azeite, sal marinho e pimenta
Método de preparação: Frite a cebola em um pouco de azeite em uma panela até ficar translúcida. Adicione o arroz selvagem e metade do caldo de galinha. Ferva em fogo médio por cerca de 25-30 minutos.
Em outra frigideira, refogue a cebola em um pouco de azeite. Adicione o frango e o caldo restante. Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja macio, cerca de 30 minutos. Quando terminar, retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma terceira tigela, refogue o aipo picado e as cenouras em um pouco de azeite.
O frango acabado é cortado em pequenos pedaços ou cubos e adicionado ao arroz sem o sumo. Quando o aipo e a cenoura amolecerem, regue com o arroz e o sumo. Água, sal, pimenta e louro são adicionados ao resultado. Ferva em fogo médio por 10-15 minutos.
A sopa é servida quente e polvilhada com limão fresco e salsa.
Arroz selvagem com legumes frescos
4 porções
Produtos necessários: 200 g de arroz selvagem, 1 cebola, 2 cenouras médias, 1 pimento verde, 1 pimento vermelho, 1 tomate grande ou 10 tomates cereja, 100 g de milho doce congelado, 2-3 pitadas de hortelã seca, enfeite de endro, sal a gosto, extra azeite virgem
Ervilhas, abobrinhas e talos de aipo também podem ser adicionados.
Método de preparação:
Corte os vegetais em cubos. Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa. azeite e coloque as cenouras. Após 2 minutos, adicione a cebola e o aipo (se for usar) e, após mais 3 minutos, o pimentão e o milho. Tempere com sal e hortelã e deixe em fogo alto por mais 3 a 4 minutos até que os vegetais estejam crocantes e frescos. Retire do fogo e acrescente os tomates aos cubos. Misture bem e despeje em um recipiente adequado.
O arroz é bem lavado e colocado em água fervente com sal. Ferva por 20 minutos.
2 colheres de sopa. Aqueça o azeite na frigideira e coloque nela o arroz fervido e escorrido. Deixe por 1 minuto, mexendo bem para absorver o azeite e o aroma. Junte os legumes mexendo rapidamente e retirando do lume.
O resultado é adequado tanto como prato individual como acompanhamento para carnes assadas e grelhadas.
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