2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora o borscht tenha entrado na culinária russa vindo da Ucrânia, ele se tornou uma das sopas russas mais comumente preparadas e é a favorita de todos os russos. Eles são preparados com uma variedade de vegetais, mas invariavelmente contêm beterraba vermelha e repolho.
Aqui estão 3 opções de como se preparar borsch e transporte-se para o mundo da culinária russa:
Borsch tradicional
Produtos necessários: 500 g de peito de boi ou de boi, 1 cabeça de beterraba vermelha, 100 g de peito de porco defumado, 1 raiz de salsa, 1/2 raiz de aipo, 4 dentes de alho, 300 g de beterraba, 250 g de repolho, 2 cebolas, 2 litros de fermento, 60 g bacon, 100 ml de creme de leite, alguns raminhos de endro ou salsa, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Beterrabas frescas são despejadas com água e deixadas de molho por 3 dias, depois raladas em um ralador grosso.
Cortam-se os peitos de carne e de porco, picam-se cebolas e raízes e tudo junto com a beterraba fresca e em conserva é colocado numa panela grande, temperada com sal e pimenta e coberta com fermento.
Uma vez que a espuma que se forma na superfície da panela e é retirada continuamente com uma colher para de flutuar, os produtos são transferidos para uma panela de barro e cozidos no forno por cerca de 4 horas. Quando estiverem prontos, acrescente o alho amassado ao bacon e sirva 2 colheres de sopa de creme de leite para cada porção.
Borsch moscovita
Produtos necessários: 2 cabeças de beterraba vermelha, 300 g de repolho, 2 cenouras, 2 cebolas, 100 g de bacon, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre, 2 litros de caldo de carne, alguns talos de endro ou salsa, 100 ml de creme de leite, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Leve o caldo para ferver e adicione o repolho picado, os vegetais pré-cozidos, o bacon, a pasta de tomate, o vinagre e o açúcar.
Depois de amolecer os produtos, tempere o borscht com sal e pimenta a gosto e sirva com endro ou salsa finamente picado e 2 colheres de sopa de natas.
Borsch com iogurte
Este borsch é preparado conforme a receita acima, mas quando estiver pronto, não acrescenta creme, mas iogurte. Você também pode adicionar batatas em cubos e 2-3 dentes de alho durante a fervura dos produtos. Por fim, polvilhe também com endro ou salsa.
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