2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando você ouve Cozinha gregaQual é a primeira coisa que você pensa? Lembro-me de três coisas - salada grega, azeite e azeitonas. No entanto, isso não é tudo o que a cozinha grega tem a oferecer. É rico em muitos sabores. Nele podemos encontrar receitas de uma deliciosa comida mediterrânea e uma grande variedade de comida balcânica incluída em suas receitas.
Vamos dar um longo passeio até nosso vizinho do sul e conhecer algumas de suas iguarias mais famosas. Acho que você não sabe que as artes culinárias da Europa começaram na Grécia Antiga. O primeiro livro de receitas já escrito apareceu na Grécia. Foi escrito em 330 AC.
A culinária grega foi formada ao longo dos séculos, influenciada pela culinária dos Bálcãs e do Oriente Médio. Hoje, os chefs gregos usam uma grande variedade de produtos na confecção de seus pratos - ervas, azeitonas, azeite, carne de cordeiro e cabra, bem como vinho. O mais utilizado é o peixe.
Na variedade de produtos usados na culinária grega, você pode encontrar mais frequentemente abobrinha, berinjela, azeitonas, queijo, iogurte. No entanto, estes são apenas uma pequena parte da comida grega variada e deliciosa.
Na Grécia antiga, eles preparavam sua comida de maneira bastante econômica. Os ingredientes principais dos pratos eram o vinho, o azeite, a farinha. Eles cozinhavam peixe com mais frequência do que carne. A culinária bizantina era muito semelhante à culinária grega clássica. Sim, mas eles usaram novos produtos que não eram conhecidos antes - caviar, limão, peixe, noz-moscada e muito mais.
A erva grega mais famosa era o tomilho. É até mencionado na Odisséia de Homero. Outras especiarias e ervas típicas da culinária grega são o orégano, o alho, o endro, o manjericão e a folha de louro. Essas especiarias também são características da comida mediterrânea extremamente útil e saudável que os gregos preparam.
Muitos lugares na Grécia usam temperos doces para dar sabor à carne - por exemplo, eles adicionam canela à carne cozida. Muitos pratos conhecidos da culinária grega são emprestados do turco. Outros pratos são influenciados pela cozinha italiana e também francesa.
Tanto no nosso país como na Grécia, pratos diferentes nas diferentes regiões do país são preparados de forma diferente. Por exemplo, eles têm um prato vegetariano que é feito quando os anéis de batata com abobrinha, hortelã e queijo são assados no forno. Este prato é típico do oeste de Creta, que fica na região de Chania - é consumido pelo menos duas vezes por semana.
Por outro lado, em outras regiões do país este prato não é consumido de forma alguma. Também existem muitos aperitivos populares na cozinha grega: boureki (uma mistura de vegetais ou carne que são embrulhados em massa folhada ou massa simples), panquecas (são vegetais fritos, abobrinha, berinjela, cogumelos ou pimentão).
Os gregos servem à sua mesa como aperitivo e a nossa salada grega preferida. A cozinha grega também é rica em muitos tipos de sopas, sendo a mais conhecida a Boro-Boro - sopa com vegetais e massa. Os gregos gostam de adicionar vários tipos de vegetais às suas sopas, bem como de combinar vários tipos de peixes numa só sopa.
Se você é vegetariano e deseja uma alimentação saudável, então a cozinha grega é a sua cozinha, pois é extremamente rica em pratos vegetarianos. Alguns dos pratos mais famosos são:
- Feijão fresco - feijão verde fresco com abobrinha e molho de tomate;
- O molho favorito dos gregos é o tzatziki, a versão grega do nosso tarator seco;
- yiouvarlakia - é um prato composto por pedaços de carne com molho de ovo e limão, na maioria das vezes servido com uma guarnição de arroz; - païdakia - é o cordeiro grelhado, temperado com sal, orégano, limão e pimenta;
- Moussaka - o prato de carne mais popular da culinária grega. É feito de borrego picado e berinjela, mas também pode ser feito com arroz e abobrinha.
O queijo também é um alimento muito popular na culinária grega. O mais popular é o queijo feta. Existem diferentes tipos de queijo em diferentes regiões do país.
E depois de descrever quase toda a cozinha grega, vamos agora falar sobre sobremesas. Os gregos colocavam mel em vez de açúcar na maioria de suas sobremesas. O baklava é mais conhecido como sobremesa turca, mas os gregos também costumam prepará-lo de várias maneiras.
Uma das sobremesas mais famosas da Grécia é o bolo de nozes. Seguem-se biscoitos com manteiga ou azeite, torta de maçã com açúcar de confeiteiro e assim por diante. Os gregos são famosos por uma deliciosa delícia turca, com incrível geléia de laranja, além de incríveis biscoitos gregos.
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