2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os ácidos graxos têm nomes complexos e não são tão conhecidos quanto outras substâncias biologicamente ativas, como vitaminas. No entanto, os ácidos graxos essenciais ou essenciais são essenciais para a saúde e a vida de todas as pessoas.
Um deles é o chamado ácido linolênico.
Sua importância tem sido subestimada na comunidade científica, porque os sinais de deficiência de ácido graxo linoléico eram mais perceptíveis do que médicos e cientistas. E também são bastante perturbadores. Por exemplo, a falta de ácido linoléico leva à interrupção do crescimento e a doenças de pele graves, que, devido às consequências desagradáveis para os humanos, há muito escondem o efeito da falta de ácido.
Sabe-se agora que o ácido linolênico é essencial para o funcionamento normal da retina em humanos. Pertence ao grupo dos ácidos graxos ômega-3 e são conhecidos por serem indispensáveis para a formação de células nervosas, por exemplo.
Os esquimós raramente sofrem de câncer e doenças auto-imunes. Isso se deve ao fato de consumirem uma quantidade muito grande de peixes em comparação com pessoas de outras partes do mundo, sendo os frutos do mar uma fonte de ácidos graxos ômega-3, que se tornou uma prevenção de câncer e doenças autoimunes neste grupo de pessoas.
Apesar da necessidade de consumir alimentos que contenham ácido linolênico, deve-se atentar para a sobredosagem, pois isso interfere no metabolismo normal do corpo e bloqueia a conversão do ácido linolênico em ácido araquidônico (também um ácido graxo). E altos níveis de ácido araquidônico aumentam o risco de câncer. Por esse motivo, os nutricionistas aconselham seguir uma dieta bem balanceada em que todos os ingredientes biologicamente ativos estejam dentro dos limites ideais.
No momento, não é possível dizer com certeza quais gorduras proporcionam os maiores benefícios à saúde. Parece haver uma tendência recente de enfocar o esclarecimento dos riscos à saúde em vez dos benefícios.
No entanto, os ácidos graxos dietéticos que vêm à tona em termos de prevenção de doenças coronárias e câncer são aqueles no grupo dos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.
Mais e mais pesquisas estão provando uma forte correlação entre o consumo de peixe e uma redução na incidência de infarto do miocárdio. Por exemplo, o ácido docosahexaenóico, do grupo dos ácidos graxos ômega-6, é extremamente importante para crianças pequenas. Além disso, melhora a capacidade de memória do cérebro, sua deficiência está associada ao desenvolvimento da síndrome do álcool, depressão e hostilidade agressiva. Pode ser encontrada em peixes gordurosos, leite materno, carnes e ovos. Esta é uma das razões pelas quais as mães preferem amamentar seus bebês quando possível.
O ácido linolênico pode ser obtido não apenas de produtos de peixe, mas também de óleos vegetais. Está presente em muitos deles, como nozes e soja. Mas sua fonte mais rica é o óleo de linhaça.
Uma dieta bem balanceada trará muitos benefícios à saúde em qualquer idade.
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