Durian

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Durian / Durio / são um gênero de árvores tropicais que se distribuem principalmente nas partes do sudeste da Ásia. As frutas Durian são grandes, espinhosas e ricas em muitas vitaminas e minerais. A fruta madura pode pesar até 4 kg. Na parte inferior, as folhas das árvores são prateadas ou amarelo-ouro. Muitos chamam o durião de rei das frutas por ser uma iguaria rara e muito cara. O nome "durian" vem da palavra malaia "duri" - "espinho".

O fruto grande tem polpa cremosa e dourada e espinhosa na parte externa. Na Tailândia e em vários países asiáticos, o durião é considerado a fruta mais deliciosa e com excelente sabor. Existem mais de 200 variedades de Durianmas os mais famosos na Tailândia são Gahn-yao com uma haste longa, Mon-tong com uma forma alongada e Cha-nee, que tem uma forma irregular.

As flores durianas são amarelo claro e se dissolvem em menos de 24 horas. A única desvantagem desta fruta exótica é o odor extremamente forte e desagradável. O viajante Richard Sterling define o cheiro da fruta como uma mistura de terebintina, cebola e fezes de porco.

Devido ao seu odor pungente, durian é proibido de ônibus, aviões e transportes públicos em alguns países asiáticos. Durian cresce em climas quentes e úmidos. Os frutos amadurecem lentamente - por cerca de 4-5 meses. Quando a colheita amadurece, como nossas peras, o durian cai no chão.

Composição de durian

Durian é extremamente rico em açúcar, vitamina C, potássio, carboidratos, triptofano, proteínas e gordura. 100g Durian contêm 1 g de proteína, 27 g de carboidratos, 147 kcal e 5 g de gordura.

Seleção e armazenamento de durian

Durian é uma fruta exótica que é oferecida na Europa / incluindo a Bulgária / nos meses de abril a julho. Você pode encontrá-lo em cadeias alimentares maiores. Lembre-se que a fruta pode atingir 30 cm de comprimento, 15 cm de diâmetro e pesar até 4 kg.

O próprio fruto é coberto por uma espessa casca de espinhos. Dependendo do tipo, a cor da casca muda de verde para marrom, e do núcleo - de amarelo claro para vermelho.

Durian na cozinha

O sabor de Durian é um pouco estranho para o europeu - lembra uma mistura de alho, cebola e queijo. No entanto, isso não incomoda os moradores da Tailândia, nem os animais / especialmente os elefantes, que comem docemente das frutas caídas no chão /.

O durian É usado como tempero em muitos pratos tailandeses, incluindo arroz, leite de coco ou como recheio de várias massas. Na culinária ocidental, a fruta é adicionada para dar sabor a mousses, sorvetes, doces e tortas. As sementes de Durian também são consumidas porque são muito ricas em minerais e proteínas.

No entanto, eles devem passar por tratamento térmico. Até hoje, na Tailândia, a casca da fruta é usada para decorar vários tecidos.

Você pode consumir Durian crua, temperada com sal e pimenta. Também é adicionado a compotas e doces.

Benefícios do durian

Durian é uma fruta de alto valor nutritivo. Muitas vezes é recomendado como uma fonte eficaz de gordura crua, mas ao mesmo tempo não deve ser usado em demasia devido à grande quantidade de ácidos graxos que contém.

Alguns estudos mostram que o durião tem um efeito benéfico na desintoxicação do corpo. De acordo com alguns cientistas, também é um afrodisíaco muito bom. Durian é rico em estrogênio e pode aumentar a fertilidade feminina.

Na Malásia, eles usaram uma decocção das raízes e folhas da planta como meio de reduzir a febre - o suco delas era esfregado na cabeça do paciente. Nos países onde é cultivado, as pessoas acreditam que durian aquece o corpo e se você comê-lo antes de dormir, não precisará de um cobertor.

Durian limpa os pulmões e as vias respiratórias. Apesar de suas muitas propriedades benéficas, o durian não deve ser consumido por mulheres grávidas e pessoas com pressão alta.