2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando você compra manteiga na loja, você gostaria de acreditar que está comprando um produto feito apenas de leite. Porém, produtores inescrupulosos às vezes adicionam gorduras vegetais à composição para reduzir custos de produção, “esquecendo-se” de informar no rótulo e sem falar que esse “óleo” não é óleo de forma alguma.
A adição de gorduras vegetais à manteiga é ilegal. A manteiga de vaca é um produto com teor de gordura do leite superior a 80% e água inferior a 16%, produzido a partir de leite integral sem aditivos vegetais. Alimentos chamados manteiga de vaca, mas que contêm óleo de palma e outros óleos vegetais, são falsos.
O uso de manteiga tem um efeito benéfico na visão, na condição da pele e na concentração. Além disso, o óleo fornece mais suporte ao nosso sistema nervoso central do que a massa de suplementos especiais.
Os nutricionistas dizem: você deve comer vinte gramas de manteiga todos os dias.
Manteiga de vaca de qualidade é rico em vitaminas A, E, D, ferro, cálcio, potássio, magnésio, fósforo, sódio, cobre, manganês e zinco. Mas para que este produto lácteo em particular esteja em sua mesa, você terá que considerar cuidadosamente sua escolha, porque o principal sobre sua utilidade é que deve ser natural.
Como distinguir manteiga sem gordura vegetal?
O fato é que, sob a embalagem da manteiga, muitas vezes se esconde uma falsificação ou mesmo margarina. Em primeiro lugar, leia os ingredientes com atenção: a verdadeira manteiga é feita apenas com leite de vaca. Se a composição inclui gorduras vegetais, óleo de palma, amendoim ou coco, bem como um ingrediente chamado "substituto da gordura do leite", não é óleo de vaca, mas seu análogo barato. Manteiga de vaca natural não contém uma lista de diferentes óleos vegetais, como na margarina, mas apenas leite ou creme de leite.
Não compre um item com um preço duvidosamente baixo. Manteiga de leite natural não pode ser barato. Examine detalhadamente a embalagem e leia os ingredientes na loja. O produto de mais alta qualidade tem 82,5%. Se o vendedor cortar manteiga de um pedaço grande, observe o corte. Um bom produto tem a mesma consistência, sem manchas ou estrias. Brilha ligeiramente quando cortado.
Como verificar sua compra de manteiga em casa
- Avaliar as características organolépticas: aparência, cor e sabor. Manteiga de vaca natural será firme ao toque. A manteiga de vaca não mancha o pacote quando você o abre. Também não se apega a ele. A cor do óleo natural é amarelo claro ou amarelo, com um delicado cheiro leitoso e sabor cremoso, sem indícios de sabores desagradáveis.
O verdadeiro óleo não pode cheirar através da embalagem. Derrete-se na boca sem deixar uma saburra gordurosa na língua e no palato.
- Deixe o óleo em temperatura ambiente: gotas de umidade aparecerão na falsificação;
- Aqueça em uma panela: o óleo de verdade vai chiar imediatamente, formando uma leve espuma e espalhando um aroma apetitoso, enquanto o óleo de palma simplesmente derrete e se espalha;
- Coloque um pedaço em água quente: o laticínio derreterá na superfície, transformando-se em uma poça translúcida heterogênea, a margarina ficará em uma camada espessa e densa. Se você mexer a água, a manteiga se dissolverá e a margarina simplesmente se desintegrará em pequenas partículas, deixando a água límpida;
- Congele o torrão de manteiga por 3 horas. Depois de congelada, a manteiga não pode ser cortada, ela se quebra em pedaços, enquanto o óleo de palma se espalha facilmente no pão;
- Mergulhe um pouco do produto em vodka ou álcool: a partir dos corantes contidos em manteiga falsa, adquirirá uma cor amarelada ou laranja.
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