2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Produtos de carne processada, como salame, salsichas, salsichas podem afetar negativamente a saúde. Um estudo conduzido por cientistas de Harvard mostra que existe uma ligação entre as salsichas e o desenvolvimento de certas doenças em humanos.
De acordo com especialistas, a salsicha é um dos produtos de carne processados mais nocivos. Eles afirmam que apenas 50 gramas da iguaria, que está presente em quase todas as mesas búlgaras, são suficientes para aumentar o risco de diabetes.
Além disso, a salsicha contém muitas especiarias e aditivos artificiais. Eles, por sua vez, contribuem para o desenvolvimento de células cancerosas.
De acordo com um estudo mais antigo conduzido por pesquisadores americanos, uma dieta rica em carne e derivados aumenta o risco de diabetes tipo II.
Nele, o pâncreas secreta o hormônio insulina, mas sua secreção é inadequada para as necessidades das células do corpo. A insulina é liberada em quantidade inferior à necessária ou as células não respondem à ação da insulina.
Essa condição, na qual as células são insensíveis à insulina, é chamada de resistência à insulina.
O Dr. Lawrence De Koning e colegas do Departamento de Saúde Pública da Universidade de Harvard analisaram diferentes dietas e seus efeitos sobre os níveis de açúcar no sangue e o risco de desenvolver diabetes.
O consumo frequente de certos tipos de proteína aumenta o risco da doença, eles descobriram em um estudo de 20 anos envolvendo mais de 40.000 voluntários.
A carne vermelha é uma importante fonte de ferro. O acúmulo excessivo de ferro no corpo pode causar o chamado. estresse oxidativo, no qual as células são danificadas como resultado da oxidação excessiva.
Com o aumento da ingestão de ferro, o estresse oxidativo é observado em todos os órgãos e sistemas, mas especialmente no pâncreas. Devido ao alto teor de ferro na carne, seu consumo diário pode afetar a secreção adequada de insulina. E isso pode se tornar um pré-requisito para o desenvolvimento do diabetes.
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