2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Existem mais de 4.000 variedades de batatas no mundo, que diferem de acordo com a forma como são cultivadas, seu sabor, a época da colheita, seu valor nutricional, etc. Na Bulgária existem cerca de 70 variedades de batatas, entre as quais existem também variedades francesas, holandesas e alemãs. Aqui estão algumas das variedades mais conhecidas de acordo com a época de colheita:
Batatas adiantadas
- Batatas fritas - São batatas com sabor e aroma muito agradáveis, podendo ser utilizadas para diversos fins culinários;
- Arnova - Este tipo de batata é utilizado principalmente em receitas de batatas frescas ou cozidas, uma vez que não se prestam ao armazenamento a longo prazo;
- Agatha - estão entre as primeiras batatas encontradas na Bulgária e são adequadas para quase todas as receitas;
- Arinda - Pode ser utilizado tanto para receitas com batatas frescas como velhas, pois se prestam bem a uma estocagem mais longa;
- Impala - São usados para fazer talvez os mais deliciosos purês de batata, mas também são adequados para fazer croquetes de batata ou almôndegas;
- Artemis - Batatas muito adiantadas, adequadas para receitas que requerem batata jovem.
Batatas adiantadas
- Hope 25 - Provavelmente o tipo mais comum de batata meio-cedo, pois é adequada para quase todas as receitas;
- Marfona - Embora seja uma variedade universal de batata, ainda não conseguiu se estabelecer plenamente no mercado búlgaro;
- Provento - Batatas especialmente adequadas para fazer purê de batatas.
Batatas meio tarde e tarde
- Picasso - Embora não possam ser armazenadas por muito tempo, essas batatas têm aplicação universal e estão entre as variedades preferidas;
- Marquês - Esta é provavelmente a variedade de batata mais comum, usada para fazer batatas fritas, mas também é adequada para purê de batata;
- Boro - Preferido pelos ambientalistas porque consegue sobreviver sem ter que ser tratado com produtos químicos. Tem esse nome porque cresce melhor no alto das montanhas, onde há muitos pinheiros.
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Variedades De Batatas Para Cozinhar
Batatas neurocópicas Os melhores novos variedades de batatas para cozinhar são cultivadas em nosso país em uma área onde as pessoas se dedicam principalmente à agricultura e ao turismo. Esta é a terra da cidade de Gotse Delchev, chamada anos atrás de Nevrokop.
Variedades De Batatas Para Assar
As melhores variedades de batata em nosso país são produzidas em Gotse Delchev - uma área com agricultura e turismo desenvolvidos. As variedades de batatas adequadas para assar pertencem ao grupo da quantidade média de amido disponível - isso significa que a quantidade é de cerca de 20-22%.
Variedades De Batatas Para Fritar
Quase todas as variedades de batatas em nosso país são adequadas para fritar. A variedade Fontane é considerada a mais adequada entre elas. No entanto, essa variedade média precoce a tardia ainda é subestimada pelos produtores em nosso país.
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