2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos os anos, em 3 de fevereiro, os cidadãos americanos comemoram Dia Nacional do Bolo de Cenoura.
Uma pequena história sobre o Bolo de Cenoura
Devido ao seu sabor adocicado, as cenouras são utilizadas desde a Idade Média para adoçar vários pratos. Naquela época, os adoçantes eram caros, o mel não estava disponível para todos e as cenouras continham mais açúcar do que qualquer outro vegetal (exceto a beterraba), então eles encontravam seu lugar em pratos salgados e doces.
Bolo de cenoura é uma criação de confeitaria única baseada em um favorito medieval chamado pudim de cenoura. A popularidade do Bolo de Cenoura aumentou durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao sistema de padronização de açúcar e alimentos que contenham açúcar, eles se tornam inacessíveis. Mas há muitas cenouras em lata e, quando a guerra acaba, surge a pergunta: o que fazer com os estoques desses vegetais?
O Ministério da Alimentação Britânico promove receitas de pudins de cenoura, torta de cenoura e bolos com cenouras. As cenouras estão começando a ser anunciadas como o produto melhor e mais saudável. Os empresários aproveitam a ideia colocando latas nas bancas de confeitarias e lanchonetes.
Os Estados Unidos têm um certo história relacionada ao Bolo de Cenoura. Existem documentos segundo os quais o presidente George Washington degustou esta deliciosa iguaria em Lower Manhattan. Ele visitou uma taverna chamada Fraunces Tavern. Existe um antigo livro de receitas que foi compilado para registrar e homenagear as primeiras receitas americanas. O livro de receitas das treze colônias foi criado por Mary Donovan, Amy Hetrak e Francis Schul. Neste livro, eles oferecem a receita exata para bolo de cenoura favorito do presidente Washington.
O ponto final nas qualidades distintivas da Carrot Pie foi estabelecido pela saúde americana na década de 70, definindo a sobremesa como saudável e com poucas calorias. Claro, podemos discutir sobre o último fato, mas desta vez.
Existe um grande número hoje receitas de bolo de cenoura - do mais simples (cenoura, farinha, manteiga, açúcar, ovos e farinha) ao complexo, onde cenouras, por exemplo, são caramelizadas em açúcar ou as nozes são calcinadas com sal antes de serem adicionadas à massa. Muitas receitas incluem ingredientes adicionais: nozes, frutas secas, especiarias, açúcar mascavo, coco, cascas de frutas cítricas, álcool e muito mais. Também bolo de cenoura também pode ser vegetariano, com ovos excluídos dos ingredientes e manteiga substituída por óleo vegetal.
Quando se trata de decoração, as coisas também não são tão simples. A versão clássica do restaurante são três pântanos com creme branco e cream cheese como Philadelphia, o topo é decorado com nozes picadas e / ou “flores” de cenouras e muito mais.
Fatos interessantes sobre cenouras e bolo de cenoura
- Há um museu da cenoura na Grã-Bretanha;
- Nos países europeus desde 1991, a cenoura é reconhecida como uma fruta. O facto é que Portugal produz compota de cenoura e, de acordo com a legislação europeia, a compota só pode ser feita de fruta. Os portugueses conseguiram o reconhecimento da cenoura como fruta para não violar esta lei;
- Na Alemanha, o café "militar" é feito a partir de cenouras torradas, cuja receita ainda se conserva em algumas aldeias. Este café tem um aroma maravilhoso, sabor e até revigora.
Fatos interessantes sobre cenouras e bolo de cenoura
Para a massa de biscoito com cenoura, você precisará de:
- 3 ovos;
- 200 g de açúcar cristal branco (ou marrom);
- 3-4 g de sal;
- 100 ml de óleo vegetal refinado;
- 50 ml de creme;
- 355 g de farinha;
- 14 g de fermento em pó;
- 4 g de refrigerante;
- 7-10 g de canela em pó;
- 4 g de noz-moscada moída;
- 350 g de cenouras;
- 50 g de nozes.
Para o creme:
- 500 g de queijo cottage, esfregado em uma peneira (ou cream cheese);
- 300 g de manteiga amolecida;
- 300 g de açúcar de confeiteiro;
- extrato de baunilha a gosto.
Preparação de Bolo de Cenoura
Passo 1: Faça uma mistura de ovos, sal, açúcar, óleo vegetal e creme. Sua consistência deve ser o mais uniforme possível.
Passo 2: É importante ralar corretamente as cenouras para a cobertura do bolo. Eles não devem ser muito grandes, isso os tornará muito perceptíveis no biscoito acabado, então rale-os não diagonalmente, mas perpendicularmente.
Passo 2: As nozes picadas (mas não muito finas) devem ser douradas levemente em uma panela quente e seca. Esses produtos serão necessários logo no final do processo de amassar a massa.
Passo 4: Os ingredientes secos restantes devem ser bem misturados em uma tigela separada. Peneire-os e misture, depois acrescente em pequenas porções aos ingredientes líquidos.
Etapa 5: Em seguida, adicione as cenouras e nozes, misture tudo rapidamente e transfira para uma forma preparada.
Etapa 6: A massa é cozida a 180 graus por 40 minutos quando está inteira. Se você dividir em 3 ou 2 partes para assar separadamente, o tempo de cozimento é reduzido para 30 ou 20 minutos.
Etapa 7: Para o creme de bolo, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa, depois acrescente o queijo cottage e o extrato de baunilha a gosto e bata novamente. Deixe o creme se estabilizar um pouco no frio.
Etapa 8: Corte o pão resfriado pronto em 2 (3 ou 4, dependendo da sua habilidade) pães, unte cada pão com creme, deixando um pouco de creme nas laterais e por cima.
Etapa 9: Depois que o bolo estiver completamente montado e coberto com creme, você pode decorá-lo com migalhas de marshmallows, nozes, cenouras raladas secas ou qualquer outra coisa de sua escolha.
Etapa 10: Aprecie o sabor leve e maravilhoso do famoso bolo de cenoura clássico!
E se você quiser economizar outras calorias, experimente este bolo de cenoura com baixo teor de carboidratos. Se esse sabor não for o suficiente para você, escolha uma destas receitas exclusivas de bolo de cenoura ou bolo de cenoura.
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