2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O francês Creme sabayon, como muitos outros pratos, tem sua própria história. Foi criado no século 16 durante o cerco a uma fortaleza italiana. O então governador de Perugia, Jack Paolo Balloni, também participou ativamente das hostilidades entre as cidades-estado do norte da Itália.
No final do verão, Jack Balloni (chamado de Ballon no dialeto local) liderou seu exército de cavalaria fortemente armada para a Fortaleza de Scandalo. Percebendo isso, a população local rapidamente coletou e destruiu todos os alimentos deixados na área. As tropas quase nunca traziam grandes quantidades de comida, mas dependiam do saque dos moradores locais.
Os batedores de Zwan Balloni voltaram do reconhecimento quase de mãos vazias. Eles trouxeram apenas um pouco de vinho, ovos, mel silvestre e ervas aromáticas, e 300 soldados tiveram que se alimentar. Zvan Balloni ordenou ao cozinheiro que misturasse os produtos e fizesse uma sopa para alimentar o exército.
Os soldados gostaram da sopa com seu sabor adocicado. Ele comia e dormia pacificamente. No dia seguinte, após uma curta batalha, a fortaleza foi capturada. Os defensores da cidade contavam com o exército para estar faminto e exausto e pouco se esforçavam para se defender.
Os locais derrotados ficaram surpresos ao ver de onde seus conquistadores haviam ganhado força. E eles responderam a Zvanbalyon. O boca a boca mudou até que finalmente se tornou Vai doer.
Os franceses, por sua vez, mudaram para Sabayon. A sopa doce tornou-se muito popular. Na Itália, é servido aos noivos antes da primeira noite de núpcias para fortalecê-los.
Posteriormente, com algumas mudanças, Zabalone tornou-se uma sobremesa Zabayone. O mel foi substituído pelo açúcar, e as ervas e o vinho comum foram substituídos pelo vinho de sobremesa Marsala.
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