2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os bolos são um dos pastéis preferidos de jovens e adultos em todo o mundo. Nas linhas a seguir, veremos a curiosa história de alguns dos bolos mais famosos e queridos.
Hungria - Bolo Esterhazy. O bolo com amêndoas e chocolate tem o nome de um diplomata húngaro, ministro das Relações Exteriores em 1848. É feito de 5 pântanos de amêndoa protéica, colados com creme com conhaque. É coberto com esmalte branco sobre o qual há uma rede de chocolate.
Nova Zelândia - Bolo Pavlova. O bolo é feito de beijos, chantilly e frutas frescas - morango, maracujá ou framboesa. Tem o nome da bailarina Ana Pavlova, que percorreu o país em 1926.
Foto: marcheva14
EUA - Bolo de Boston. Esse bolo é com muita perfeição e leveza. Acredita-se que seu recheio de creme e pântano de ar não farão mal a nenhuma figura.
Áustria - Bolo Sacher. Este bolo de chocolate mundialmente famoso deve a sua existência ao famoso confeiteiro com o mesmo nome. É constituído por vários pântanos de chocolate, colados com compota de damasco e totalmente recobertos com glacê de chocolate. Sirva com creme.
Alemanha - Bolo Dobush. São 6 camadas de pão de ló embebido em creme de chocolate e cobertura de caramelo, um dos bolos favoritos da imperatriz austro-húngara Elizabeth. O autor da deliciosa criação é Josef Dobush, e o ano é 1885 - o único bolo na época que não estragou por 10 dias.
Bolo Napoleão - sua receita é conhecida desde 1651, descrita por Pierre de la Warren, e posteriormente aprimorada por Marie-Antoine Karem. Existem várias teorias sobre sua origem, segundo uma delas, seu nome está associado à cidade italiana de Nápoles, onde foi feito pela primeira vez. Segundo a versão russa, o bolo foi preparado por ocasião do 100º aniversário da vitória sobre as tropas do imperador francês perto de Moscou. Na verdade, esta é uma sobremesa francesa conhecida como "milfoy" - "mil folhas". É preparado com 3 camadas de massa folhada e 2 camadas de creme de confeitaria polvilhado com cacau, açúcar de confeiteiro ou nozes trituradas.
Foto: Usuário # 165361
Black Forest Cake - O milagre da cereja Black Forrest (em inglês Black Forrest, em alemão Schwarzwӓlder Kirschtorte) é um bolo com chantilly e cerejas. Tornou-se popular na Alemanha na década de 1930 e agora é mundialmente famoso. Seu nome certamente tem uma conexão com a cordilheira alemã Floresta Negra. A receita surgiu em 1915, quando o confeiteiro experimental Josef Keller decidiu adicionar cerejas à decoração tradicional do bolo e colocar um pouco da tintura de cereja no creme.
O bolo é muito apreciado pelos convidados de seu Café Agner, nos arredores de Bonn, ao norte da Floresta Negra. Hoje, o pão-de-ló do bolo é embebido em kirschwasser - uma bebida alcoólica alemã feita de cerejas, da mesma fruta.
Bolo de veludo vermelho - O clássico bolo de veludo vermelho americano ganhou seu nome por causa de sua textura aveludada. Provocava tanto o prazer sensual de cada mordida que alguns moralistas a consideravam pecaminosa e a chamavam de comida do diabo.
O bolo se popularizou apenas no século XX, o que está associado a uma história interessante. Segundo ela, um dos clientes habituais do hotel de moda Waldorf Astoria escreveu à sua gerência para lhe enviar a receita do bolo. Logo ela recebeu um envelope com as receitas solicitadas e um cheque no valor de uma grande quantia pela sua estadia no hotel. A zangada senhora se vinga espalhando os segredos da iguaria entre todos os seus conhecidos.
E a cor vermelha? Inicialmente, foi devido à reação química dos ingredientes: chocolate natural, cacau natural, líquido ácido e bicarbonato de sódio. A cor vermelha brilhante real é obtida mais tarde graças às nossas conhecidas tintas para confeitaria, que na América começaram a ser usadas durante a Grande Depressão para atrair mais clientes.
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