2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Dizem que para conhecer melhor a culinária de qualquer país não se deve ir a um restaurante de comida nacional, mas sim ao pavilhão de comida de rua mais próximo. Se você estiver na Grécia, o primeiro passo é experimentar Gyros - o mais popular Fast food grego.
Gyros está sendo preparado bem simples e rápido, então aprenda agora como fazer em casa.
Como fazer giroscópios gregos em casa
Na verdade Os giroscópios é um tipo de prato popular turco - doner kebab, que é um pão sírio fino recheado com carne. A propósito, os turcos não reconhecem a variação grega. Eles afirmam ser os ancestrais do Shawarma mediterrâneo. Os gregos se opuseram, alegando que os giroscópios haviam sido inventados durante o tempo de Alexandre o Grande e suas conquistas.
Um dia, o grande comandante mostrou aos soldados como assar habilmente pedaços de carne crua com a lâmina de uma espada diretamente sobre uma fogueira. Ele então habilmente jogou o assado em um pão redondo, enrolou-o e, felizmente, enterrou os dentes no doador apetitoso. Acredita-se que o nome original da inovação culinária tenha sido dado por pão achatado. Afinal, Gyros traduzido do grego significa círculo.
Aula mestre de rua
Os gregos são pessoas calorosas e hospitaleiras e, portanto, demonstram de bom grado a todos como preparar giroscópios em casa. Isso geralmente acontece ao ar livre. Um espeto com um grande pedaço de porco ou frango é virado lentamente ao lado do mestre. Com uma faca afiada, ele corta pedaços finos. Perto, em uma grande bandeja, está uma pilha de bolos achatados torrados com listras douradas.
Primeiro, o pão é generosamente espalhado com molho Zajiki. Depois o pão é recheado com pedaços de carne, batatas fritas, rodelas de tomate e rodelas de cebola. É enrolado e colocado em um saco de papel fino.
Como o Gyros em si é bastante saboroso, não requer adições especiais. As ervas aromáticas favoritas da Grécia, como orégano ou hortelã, podem ser adicionadas ao recheio para um sabor mais brilhante. Muitas vezes, dentro do bolo é coberto com folhas de alface suculentas.
O restaurante junto com Gyros provavelmente trará para você salada Fatush feita de vegetais frescos e um molho de azeite e suco de limão.
Giroscópios com frango
Uma versão clássica dos giroscópios gregos não existe. Na maioria das vezes, o frango é colocado para recheio e complementado com tomates. Vamos analisar essa receita em detalhes.
Produtos necessários:
pão de farinha de trigo - 4 unid.
coxas de frango desossadas - 600 g
tomates frescos - 2-3 pcs.
alho - 3-4 dentes
folhas de rúcula - um punhado
azeite - 2 colheres de sopa.
suco de limão - 2 colheres de sopa.
orégano moído - 1 colher de chá.
hortelã moída - 1 colher de chá.
pimenta vermelha doce moída - 1 colher de chá.
Sal e pimenta a gosto
azeite - 1 colher de sopa.
Molho Zatsiki:
iogurte natural espesso - 150 g
pepino fresco - 1 pc.
endro - 3-4 galhos
suco de limão - 1 colher de sopa.
alho - 1 dente
Sal e pimenta a gosto
Método de preparação:
Asse os pães em uma assadeira seca com revestimento antiaderente nos dois lados, arrume-os em uma pilha e cubra com uma toalha limpa.
Para o molho pique finamente o pepino, passe o alho por uma prensa, misture tudo com o iogurte e o endro picado. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
Esfregue as pernas de frango com sal e temperos, polvilhe com azeite, grelhe a assadeira até dourar.
Coloque a carne sobre papel absorvente e deixe esfriar, corte em tiras. Corte os tomates em rodelas, rasgue a rúcula com as mãos. Coloque 2 colheres de sopa de molho Tzatziki, espalhe um pouco de rúcula e rodelas de tomate. Coloque os pedaços de frango por cima.
Enrole uma borda da torta sobre a outra para fazer um pacote. A preparação dos outros giroscópios é exatamente a mesma.
Giroscópios com carne de porco
Giroscópios de porco não inferior em popularidade ao frango. Pescoço de porco ou filé é geralmente usado aqui. Na versão de rua, a carne é grelhada ou espetada. Em casa, recomenda-se marinar por várias horas. Batatas fritas e cebola ou anéis de cebola roxa também são colocados no recheio.
Produtos necessários:
porco - 300 g
pães - 2 unid.
cebola roxa - 1 unid.
tomates - 1 pc.
batatas - 2-3 pcs.
óleo vegetal - para fritar carne e gorduras profundas
molho tzatziki - 100 g
azeite - 2 colheres de sopa.
coentro moído, pimenta, manjerona, tomilho, orégano, pimenta-do-reino - uma pitada de cada e
sal a gosto
Método de preparação:
Misture todas essas especiarias com azeite, unte a carne e deixe marinar por várias horas. Enquanto isso, corte as batatas em tiras finas e compridas e frite-as. Em seguida, corte a carne de porco em tiras e frite em óleo vegetal até dourar. Faça um bolsinho com o pão seco, coloque o porco frito, as batatas fritas, as rodelas de tomate e as rodelas de cebola, despeje tudo com o molho Tzatziki. Nesta forma vai servir os giroscópios.
Giroscópios vegetarianos
Na Grécia, embora não com tanta frequência, você pode encontrar giroscópios vegetarianos. A coisa boa é que absolutamente quaisquer vegetais podem ser adicionados ao recheio. Incluindo batatas fritas. Neste caso, a carne será substituída por queijo feta, halloumi ou outro queijo macio.
Composição:
pães - 2 unid.
queijo feta - 150 g
batatas - 3 unid.
tomate cereja - 10 unid.
pepino - 1 pc.
pimenta - 1 unid.
alface - 6-8 folhas
cebola roxa - 1 unid.
alho - 2-3 dentes
molho tzatziki - 70 g
suco de limão - 2 colheres de chá.
azeite - 1 colher de sopa.
Sal e pimenta a gosto
óleo vegetal - para fritar
orégano fresco - 3-4 talos
Método de preparação:
Corte as batatas em tiras, frite-as, coloque-as sobre papel absorvente. Corte o pimentão, o tomate e o pepino em rodelas do mesmo tamanho. Pique a cebola em rodelas finas. Corte o queijo feta em cubos, como em uma salada grega. Asse o pão em uma assadeira, espalhe o molho Tzatziki, cubra com folhas de alface, misture os vegetais picados e cubos de queijo feta. Polvilhe com azeite e suco de limão, decore com folhas de orégano, enrole a torta frouxa.
Como você pode ver, fazendo giroscópios em casa é fácil. Você é livre para fantasiar com recheios e inventar suas próprias combinações.
E para você, como bônus, resta ver essas deliciosas receitas gregas. E para completar o cardápio com um toque mediterrâneo, prepare alguns dos populares doces gregos.
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