2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existem apenas dois ácidos graxos essenciais - linoléico e linolênico, todos os outros são substituíveis. Sem os dois ácidos graxos essenciais, a pele se enruga, as unhas se rompem, o cabelo começa a cair e se encher de caspa.
Além disso, começam a desenvolver-se doenças do sistema músculo-esquelético, a aterosclerose, o fornecimento de sangue é interrompido e a pessoa envelhece muito rapidamente.
As moléculas de ácido graxo são constituídas por átomos de carbono aos quais estão ligados os átomos de oxigênio e hidrogênio. Se os átomos de hidrogênio estão localizados ao longo da cadeia de átomos de carbono, eles os saturam e o ácido graxo é chamado de saturado.
Os produtos que contêm ácidos graxos saturados permanecem sólidos ou inalterados à temperatura ambiente. São carne de porco, cordeiro, carneiro, aves, leite e laticínios, algumas gorduras vegetais como óleo de palma e coco, bem como margarina e outras gorduras hidrogenadas.
Todos estes produtos também contêm gorduras insaturadas, mas em quantidades muito pequenas, pelo que o seu consumo em caso de sobredosagem tem um impacto negativo na saúde.
As gorduras poliinsaturadas permanecem líquidas à temperatura ambiente. Eles são encontrados principalmente no óleo - soja, linhaça, girassol, milho, noz, bem como sementes de abóbora, nozes, sementes de papoula, sementes de girassol, peixes, frutos do mar, tofu, soja, trigo germinado e vegetais de folhas verdes escuras.
Os ácidos graxos reduzem a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue, mas se armazenados de forma inadequada, eles se deterioram rapidamente e podem ser prejudiciais à saúde.
É melhor retirar ácidos graxos dos produtos que os contêm - peixes marinhos oleosos, vários tipos de azeitonas, sementes e nozes.
Os ácidos graxos insaturados fornecem energia às nossas células e são um material de construção para elas, eles mantêm o coração e os vasos sanguíneos em boa saúde, ajudam a formar os hormônios necessários, melhoram o sistema nervoso e o cérebro, previnem várias doenças e fortalecem o sistema imunológico.
Os ácidos graxos insaturados são especialmente importantes para o coração e os vasos sanguíneos - eles aumentam o nível de colesterol bom no corpo e o eliminam de elementos nocivos. As placas de colesterol se formam nas paredes dos vasos sanguíneos e os ácidos graxos insaturados os dissolvem.
Isso melhora o trabalho do músculo cardíaco, cérebro, músculos, articulações e órgãos. Também aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e melhora a composição do sangue.
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