2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Infelizmente, o aspargo é um produto pouco conhecido pelos búlgaros, que também é extremamente útil. Eles são conhecidos por sua riqueza em vitaminas e minerais, mas são especialmente adequados para mulheres grávidas porque estão entre os vegetais mais ricos em ácido fólico.
Um estudo realizado entre os búlgaros mostra que, na verdade, nosso povo não consome aspargos simplesmente porque não sabe como prepará-los. É por isso que aqui selecionamos uma receita experimentada e testada, que não é obra de ninguém, mas do famoso faquir gastronômico Jacques Pepin:
Produtos necessários para espargos: 560 g de aspargos, 2 ovos, 3 colheres de chá. água salgada, 1 colher de sopa de cebola verde selvagem finamente picada
Produtos necessários para o molho: 2 colheres de sopa. Mostarda Dijon, 1/2 colher de chá. maionese, 2 colheres de sopa. água, 1 colher de sopa de vinagre de vinho, pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como preparar aspargos: Lave bem os ovos e ferva-os por cerca de 10 minutos, despeje a água em que estão fervendo e sacuda a panela com força suficiente para que as cascas dos ovos quebrem. Adicione gelo e deixe esfriar por 20 minutos.
O melhor é deixar por mais tempo, mas como esta receita faz parte do chamado Jacques Pepin Fast Food, presume-se que você está com pressa.
Quando os ovos estiverem prontos, corte-os com um cortador no sentido do comprimento e depois na largura para fazer cubos de ovo. Reserve-os e descasque o terço inferior dos aspargos. Leve a água para ferver e cozinhe os aspargos por cerca de 5 minutos.
Cuidado para não cozinhá-los por muito tempo, pois ficarão muito macios e perderão a textura desejada. Retire os aspargos, escorra-os e arrume-os em um prato adequado em forma de leque.
Em seguida, é a preparação do molho.
Você precisa misturar todos os ingredientes listados para eles em uma tigela e misturá-los bem. Para que o seu esforço não tenha apenas um sabor culinário, mas também estético, é bom tentar derramar o molho sobre os espargos de forma que cubra apenas o terço inferior dos pés. Polvilhe com ovos e cebolinhas por cima e você está pronto para servir sua criação.
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