2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Os espargos são os vegetais favoritos de muitas pessoas. Muitos conhecedores o chamam de "nobre dos vegetais" devido ao cuidado e atenção especiais que requer.
Existem mais de 3.000 tipos de aspargos, mas você só encontra no mercado branco, roxo e verde. Os mais comuns são verdes.
Compre aspargos que tenham cabeças fechadas, não mais do que 12 mm de diâmetro e sejam palitos lisos e firmes. Você reconhecerá os aspargos frescos pelo fato de eles parecerem suculentos e brilhantes. Se os aspargos tiverem uma cor amarelada, são obsoletos.
Guarde-os por até três dias na geladeira, coberto com um pano úmido. Eles podem ficar no freezer por até 8 meses.
Os espargos podem ser comidos crus, levemente mergulhados em molho vinagrete, manteiga derretida ou creme. Eles são usados em ensopados de borrego, várias sopas e muitos outros pratos.
Existem três opções principais para fazer aspargos: escaldar, estufar com manteiga ou azeite de oliva e cozinhar no vapor. Escalde os aspargos mergulhando-os por 3-4 minutos em água fervente e, em seguida, mergulhe-os em água fria.
Antes de começar a processar os espargos jovens, você deve cortar uma pequena parte de seus caules, mas antes de cozinhá-los.
Se você tiver espargos maiores, saiba que a parte inferior é difícil de mastigar e dura. Quebre ou descasque, pois assim você vai ficar com apenas a parte boa para o consumo.
O tempo de cozimento dos aspargos depende do seu tamanho. Os talos mais finos não precisam de mais de 2 minutos na frigideira ao processá-los com azeite ou azeite. Os espargos grandes tornam-se quebradiços se fervidos em água quente e salgada por 5 minutos.
O melhor aspargo cozido é de cor verde brilhante e fácil de cortar com faca. Acompanha muito bem queijo azul e molho de nozes, manga e alcaparras, molho de mostarda e estragão, molho de curry.
Se quiser fazer sopa de aspargos, guarde a água em que os cozinhou. Use para fazer sopa porque é muito rico em vitaminas e minerais.
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Espargos
Espargos são consumidos devido ao seu sabor excepcional e propriedades curativas há quase 2.000 anos. Eles são originários da região do Mediterrâneo Oriental. Várias variedades encontradas na África do Norte e do Sul também são cultivadas no Egito.
Armazenamento E Enlatamento De Espargos
Os espargos são um vegetal muito popular. Eles são ricos em muitas vitaminas diferentes - vitamina A, vitamina C, vitamina E, bem como vitaminas B e vários minerais. Eles têm muito poucas calorias e quase não contêm sal. Você pode encontrar três tipos no mercado - roxo, branco e verde.
Sutilezas Na Culinária De Tofu
O sabor de tofu não é muito pronunciado, completamente natural, mas aceita facilmente os sabores de outros produtos. Se você prepara um prato com tofu, que pode ser doce, picante ou assado, depende inteiramente da imaginação culinária. A coisa mais importante em cozinhar tofu são as especiarias que lhe conferem sabor e aroma.
Algumas Sutilezas Na Culinária De Aves
Aves contém proteínas mais completas do que a carne de animais domésticos. A gordura de frango tem um ponto de fusão mais baixo do que a carne bovina. Ao comprar frango congelado ou outras aves, descongele a carne gradualmente, a uma temperatura não superior a 18 graus.
Espargos - Do Antigo Egito à Corte Real
Espargos eles podem ser cultivados em um quintal, mas seu nome está associado apenas a mesas reais. Eles são descritos nos romances de Hemingway e Fitzgerald, mas se não se tornam um prato, eles se tornam uma grande decoração para buquês.