2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cappuccino, em italiano Cappuccino, é uma bebida quente italiana feita com café e leite. O dia 8 de novembro marca o dia do cappuccino nos Estados Unidos, uma ocasião para falar sobre como fazer o cappuccino delicioso perfeito.
O cappuccino real, segundo os especialistas, deve conter 25 ml de café expresso e 125 ml de leite frio, cozido no vapor, no qual de 3-4 graus é aquecido a 55 graus. O leite deve ser fresco, leite de vaca, conter mais de 3,2% de proteína e cerca de 3,5% de gordura.
Para um cappuccino o leite é batido até formar uma espuma em um recipiente de aço inoxidável para que não haja impurezas de quaisquer outros aromas ou sabores. Espuma cappuccino deve ser branco e circundado na periferia por uma placa de café - nem fina nem muito larga. Sua densidade deve ser uniforme e não separada do líquido. Também não deve haver poros ou bolhas. O copo de servir ideal tem uma capacidade de 150-160 ml.
Muitas pessoas confundem cappuccino com leite e café. Na verdade, seu preparo é uma arte e beber é um prazer. A receita real e original é guardada no Instituto Nacional do Espresso em Milão.
Os principais elementos para um bom cappuccino são a adesão a ingredientes específicos. Também requer a presença de uma máquina de alta qualidade e a presença de um bartender competente. Para fazendo cappuccino de verdade além disso, são necessários amor, paixão e técnica por parte do cozinheiro.
Produtos necessarios
10 g de canela para polvilhar, 2 paus de canela para decoração, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. leite fresco, 1 colher de chá. café expresso.
Método de preparação
Despeje o expresso quente em um copo mais largo de modo que ocupe apenas um quarto dele. Se você quiser que seja mais doce, adicione uma colher de chá de açúcar. Aqueça metade do leite e deite no café. Mexa bem.
O resto do leite é aquecido na máquina de café expresso até que se forme uma grande quantidade de espuma e fique espesso como o creme. Este creme é derramado sobre o café. Polvilhe um pouco de canela por cima. Opcionalmente, decore com paus de canela.
É bebido imediatamente antes de a espuma cair.
Opções: Você pode substituir o leite fresco por creme. Desta forma, no entanto cappuccino vai ficar um pouco mais difícil. Em vez de canela, você pode polvilhar com cacau ou baunilha.
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