2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinhar macarrão parece muito fácil, mas para ficar realmente saboroso, algumas sutilezas devem ser observadas. A qualidade da massa é de extrema importância.
A massa de qualidade tem uma superfície lisa e lisa, tem uma cor dourada ou creme. Quando eles quebram, eles têm bordas dentadas. A massa de má qualidade fica evidente em sua cor não natural amarelada ou cinza-esbranquiçada, bem como em suas manchas brancas.
Guarde a massa em local seco e escuro, longe de temperos que podem alterar seu sabor. A fórmula mais fácil para cozinhar massas é a italiana. Segundo ela, para cada 100 gramas de macarrão há 10 gramas de sal e 1 litro de água.
Despeje a quantidade necessária de água em uma panela, acrescente sal e, quando a água ferver, despeje o macarrão, misture bem e leve para ferver. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem e escorra em uma peneira.
Para evitar que a massa grude durante o cozimento, adicione algumas gotas de óleo na água. Para evitar que fiquem grudados, lave-os com água fria após o resfriamento.
Salada de macarrão é popular na Itália e nos Estados Unidos e é muito fácil de preparar. Ferva 200 gramas de macarrão e deixe esfriar. Corte em tiras 200 gramas de filé de frango cozido e 100 gramas de filé de porco defumado. Corte ao meio 10 tomates cereja.
Misture todos os produtos, adicione sal e pimenta a gosto e tempere a salada com um molho de 2 colheres de sopa de iogurte, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de cebolinha picada e 1 colher de chá de suco de limão.
Macarrão com molho siciliano é muito saboroso. É preparado a partir de vegetais: 2 beringelas, 3 colheres de sopa de azeite, 1 pimenta vermelha, 2 colheres de sopa de anchovas, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de salsa, 100 gramas de azeitonas sem caroço, 500 gramas de tomate.
Corte as beringelas em pequenos pedaços, salpique com sal e após 20 minutos escorra e seque. Numa frigideira funda aqueça o azeite e frite as beringelas aos cubos até alourarem.
Abaixe o fogo e acrescente a pimenta cortada em tiras, duas colheres de sopa de anchovas, temperos e azeitonas. Cozinhe por três minutos sob uma tampa e adicione o tomate amassado.
Tudo é cozido em fogo muito baixo por quinze minutos. A massa, cozinhada à parte, é misturada com o molho e servida polvilhada com especiarias verdes.
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