2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A torta é uma das poucas tentações culinárias que ninguém pode recusar. Embora muitas vezes surja a disputa sobre qual é sua verdadeira pátria - a Bulgária ou a Grécia, percebemos isso como um dos nossos pratos nacionais.
No entanto, fazer uma torta não é nada fácil. Não é segredo que a mais deliciosa torta só pode fazer uma avó. Anos atrás, quando nosso país estava sob o signo do socialismo, e ainda antes disso, nossos ancestrais não tinham a comodidade de manusear crostas prontas para virar torta. Eles próprios prepararam, enrolaram e cortaram. Hoje existem centenas de tipos de crostas de tortas e sempre nos perguntamos qual escolher.
Neste artigo iremos apresentar-lhe algumas subtilezas na preparação desta deliciosa especialidade, que irão tornar incrivelmente a sua torta numa tentação irresistível.
Se você decidiu usar crostas caseiras, ou seja, para preparar uma torta puxada, é obrigatório e a primeira condição é conseguir produtos de qualidade, sendo a farinha peneirada pelo menos duas vezes para garantir o inchaço da crosta durante o tratamento térmico.
Próximo passo - o uso de vinagre. Mesmo na receita que você escolheu para faltar este ingrediente, é bastante desejável que ele esteja presente no preparo. Uma colher de chá de vinagre proporcionará a flexibilidade e elasticidade desejadas para enrolar as cascas.
As duas etapas a seguir são as mais importantes: primeiro, quando as crostas estão prontas e você começa a montar a torta, depois de colocar todas as crostas e todo o recheio, é feito o seguinte: as bordas das crostas são dobradas sob o primeiro a crosta que você colocou, a torta é agarrada pelas duas extremidades e esticada (puxada) para cima e para os lados.
Este movimento é repetido quantas vezes forem necessárias para dar a volta na torta inteira com as mãos. A outra coisa principal é assar em um fogão ou forno a lenha. Isso garante um gosto muito diferente e de bom gosto.
Se você usa crostas de torta prontas, aqui estão os segredos que você precisa saber:
Primeiro, o recheio é muito importante aqui. Se você usar um pouco de iogurte e refrigerante temperado nele, isso garante a maciez do produto. A gordura é uma gordura que dá um cheiro específico que corresponde bem com a massa, e mais importante - garante a fragilidade e crocância das crostas. Além do queijo, adicione um pouco de queijo cottage. Desta forma, você não saturará a torta e ela ficará muito salgada.
As crostas neste tipo de torta são o principal. Devem ser frescos, porque senão você corre o risco de sua torta ficar com um leve gosto de ranço, e isso não vai gostar de você ou de seus convidados. Crostas finas e finas são muito finas, então é bom torcer duas delas.
Além disso, quanto mais líquido o recheio se tornar, mais inchada ficará a torta. Não se preocupe se a crosta quebrar ou se o recheio permanecer - apenas despeje a torta com ela.
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