2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Como as outras especiarias, então coentro está disponível o ano todo nas lojas, dando-nos seu aroma distinto, que lembra cascas de frutas cítricas e salva.
O fruto de planta de coentro consiste em duas sementes, que, depois de secas, se transformam nos pedaços que usamos para temperar. Quando crus, as sementes são de cor amarelo-marrom com listras longitudinais. O coentro é comercializado em grãos inteiros ou em pó.
História do coentro
O coentro é considerado uma especiaria e uma erva, pois tanto suas sementes quanto suas folhas são usadas para dar sabor extra aos pratos. As folhas frescas são mais conhecidas como coentro e têm uma forte semelhança com a salsa de especiarias italiana. Mas isso não é surpreendente, uma vez que ambas são da mesma espécie de planta - Umbelliferae.
O nome coentro vem da palavra grega koris, que significa literalmente bug. Talvez tenha merecido este nome pelo seu aroma perfumado, que tem quando não está maduro. Seu nome latino é Coriandrum sativum.
O coentro é usado como tempero já em 5000 aC, tornando-se uma das especiarias mais antigas usadas no mundo. O coentro é considerado o lar das regiões do Oriente Médio e do Mediterrâneo, e é conhecido nos países asiáticos há milhares de anos.
Hoje, os países que produzem coentro em quantidades comerciais são Federação Russa, Índia, Marrocos e Holanda. As folhas desta planta, chamadas de coentro, são um condimento líder nas tradições culinárias da América Latina, Índia e China.
Composição de coentro
Os frutos da planta contêm de 1 a 3% de óleo essencial, cujo ingrediente principal é o álcool linalol, graças ao qual se sente o aroma específico do coentro. Ele também contém até 20% de óleo graxo, até 17% de proteínas e pequenas quantidades de alcalóides. Algumas quantidades de cumarinas e flavonóides foram encontradas no coentro. O coentro é uma boa fonte de fibra alimentar, ferro, magnésio e manganês.
Seleção e armazenamento de coentro
• Folhas frescas de coentro (silantro) deve ter aspecto fresco, ser verde escuro, sem vestígios de manchas amarelas ou marrons;
• Quando tiver oportunidade, compre sementes de coentro inteiras, pois as em pó perderão o aroma mais rápido;
• As sementes ou pó de coentro devem ser acondicionadas em vasilhame de vidro com tampa, em local fresco, escuro e seco;
• Silantro pode ser congelado e usado para sopas.
Uso culinário de coentro
Toda a parte moída e os frutos da planta são usados na culinária. Assim como a salsa, a parte verde do coentro é usada como ingrediente principal em saladas e diversos pratos de carne na culinária dos povos que habitam o Marrocos, Tunísia, Europa Oriental, Índia, América do Norte e América Latina.
Como tempero, os coentros desidratados são usados levemente torrados, mas sem gordura, não perdendo o odor característico. Sementes de coentro são colocados no início do cozimento.
Na culinária dos países europeus, os coentros são usados para dar sabor a marinadas em combinação com pimenta da Jamaica, cravo e folha de louro. Também são utilizados no preparo de pratos de carneiro, e para obterem um aroma mais forte são combinados com orégano, cebola, alho e pimenta-do-reino. O coentro também é usado para dar sabor ao curry.
• Em uma panela e leve ao fogo baixo, misture o leite de soja e baunilha, o mel, o coentro e a canela e obterá uma bebida quente excelente.
• Você pode fazer um refogado de espinafre saudável adicionando alho fresco e coentro.
• Adicione coentro a sopas e assados.
• Use coentros para fazer o caldo com que vai refogar o peixe.
• Adicionar coentro a panquecas ou waffles dará a eles um verdadeiro sabor oriental.
Benefícios do coentro
As sementes de coentro têm uma reputação invejável como agentes que mantêm nossa saúde. Em algumas partes da Europa, é considerada uma planta "antidiabética" tradicional e, em algumas partes da Índia, é reverenciada por suas propriedades antiinflamatórias. Nos Estados Unidos, graças a pesquisas recentes, é respeitado como um tempero que tem efeito redutor do colesterol. O coentro é um tempero fitonutriente concentrado.
Muitos dos acima efeitos do coentro pode ser atribuído ao seu teor excepcional de fitonutrientes e aos compostos ativos de ácido fenólico nele contidos.
O coentro tem um efeito protetor contra a salmonela.
Os coentros estimulam o sistema digestivo, têm um efeito estimulante do apetite e antiespasmódico. Eles também têm alguma ação expectorante.
Mais frequente coentro é usado como propulsor, em intestinos preguiçosos, constipação e perda de apetite. Foi demonstrado que o coentro ajuda a tratar úlceras e gastrite. Os analgésicos são preparados a partir de suas sementes.
Chá de coentro
Como já mencionado coentro tem muitos benefícios para a saúde, mas prestemos atenção especial ao chá de sementes de coentro. Agora, vamos enriquecer seu conhecimento sobre essa especiaria, dizendo algumas palavras boas sobre a bebida.
Benefícios do chá de coentro:
Ajuda a regenerar células e lidar com problemas de pele mais rapidamente.
Ajuda a suavizar as espinhas e outras imperfeições da pele.
Funciona bem para resfriados e gripes, fortalecendo o sistema imunológico. O chá de sementes de coentro é uma ótima decocção em dias frios.
Tem um efeito antibacteriano e este efeito é sentido mais fortemente na cavidade oral.
É útil na prevenção da anemia.
Ajuda a regular a dor menstrual e a menstruação irregular.
O chá de sementes de coentro é um tesouro da natureza que pode ser útil em muitas situações.
Óleo de coentro
Vejamos agora alguns dos benefícios importantes para a saúde do óleo essencial de coentro.
Ativa a libido
O óleo essencial de coentro pode tornar sua vida de casado celestial. Ele desperta e aumenta a libido, bem como trata a impotência temporária, frigidez, disfunção erétil e perda geral de interesse pelo sexo. Estimula certos hormônios que ativam o Cupido adormecido em você.
Alivia espasmos
Você está cansado dos espasmos sem fim? Você não consegue dar o melhor de si nos esportes por causa das cólicas frequentes? Então é hora de experimentar o óleo essencial de coentro. Isso irá aliviar as cólicas nos membros e nos intestinos.
Remove gases
Óleo de coentro ajuda a liberar gases facilmente. É uma boa ideia ter uma pequena colher de chá cheia de óleo de coentro e remover o excesso de gás do seu sistema. O produto também protege contra a flatulência, por isso proporcionará um estômago tranquilo.
Ajuda a purificar o sangue
O óleo de coentro limpa o sangue de toxinas. Coentro ajuda para remover toxinas do corpo e fazer você se sentir melhor em sua pele.
Isso embota as sensações dolorosas
Graças aos componentes de sua composição, o óleo de coentro reduz a dor. Este óleo foi considerado eficaz no tratamento de dores de dente, dores de cabeça e outras dores articulares e musculares, bem como aquelas resultantes de lesões ou colisões. Reduz a dor dessensibilizando a área afetada.
É refrescante
Óleo de coentro é um bom desodorante. Reduz o mau hálito e remove o odor da boca e do corpo quando usado interna ou externamente. Quando consumido ou ingerido, o aroma típico do óleo de coentro se mistura com o suor e combate o odor corporal. Também ajuda a prevenir o crescimento de bactérias na boca e ao redor das glândulas sudoríparas, combatendo assim o odor. Ele pode ser misturado com água e, em seguida, aplicado externamente ou usado como enxaguatório bucal para obter todos esses benefícios.
Estimula a secreção hormonal
Estimula várias funções que ocorrem no corpo. Também combate a depressão e melhora o seu humor.
Melhora a digestão
O óleo de coentro tem propriedades digestivas muito boas. Proporciona alívio rápido da indigestão e flatulência.
Suprime infecções fúngicas
Inibe o crescimento de fungos e ajuda a tratar infecções fúngicas. Essa propriedade ajuda a tratar várias doenças de pele, a maioria das quais causada por infecções fúngicas. Também ajuda a tratar os sintomas da disenteria.
Danos de coentro
Frutas de coentro eles não são venenosos, mas tome cuidado - o suco fresco da planta tem um efeito depressivo sobre o sistema nervoso central e pode causar a morte como resultado de parada respiratória.
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Chá De Coentro - Benefícios E Aplicação
O coentro é uma erva pouco conhecida na Bulgária. É também uma erva usada principalmente na culinária indiana, mediterrânea e do Oriente Médio. Todas as partes do coentro são comestíveis e as folhas frescas e as sementes secas são usadas na culinária.
Como O Coentro Ajuda A Ter Uma Pele Bonita
O coentro, também conhecido como salsa chinesa, é um daqueles dons da natureza que nunca devemos negligenciar. Existem muitos pratos que podemos temperar com a planta perfumada, mas você sabia que pode ser o segredo para sua pele brilhante? O coentro pertence à família do aipo e da salsa.
Cultivo De Coentro Aromático Em Uma Panela
O coentro é uma especiaria bem conhecida. É amplamente utilizado não só na culinária, mas também na medicina popular. Seus frutos têm um efeito benéfico na secreção do estômago, intestinos e pulmões. Eles são bons para os vasos sanguíneos e estimulam o sistema imunológico.
Coentro Para Uma Vida Saudável
O coentro é uma especiaria aromática e tem efeito medicinal - acalma, tem ação antimicrobiana e antiinflamatória. O coentro é um estimulante que tem a capacidade de ajudar na melhor digestão, melhorar o apetite e dar sabor aos pratos. O coentro é usado como diurético para a sensação de queimação ao urinar.
Propriedades úteis Do Coentro
Você provavelmente já ouviu falar do tempero coentro, e ele pode estar presente em sua cozinha. Coentro é uma planta anual, cujos frutos secos e suas folhas frescas são amplamente utilizados na culinária, e na Tailândia até as raízes são utilizadas.
