2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você pode ter tido uma alergia depois de comer um determinado alimento. Ou você testemunhou erupções cutâneas recebidas de seus amigos ou parentes.
A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico após o consumo de um determinado alimento e principalmente de alguns de seus ingredientes.
A intolerância alimentar é uma doença menos grave que não envolve o sistema imunológico, mas também causa experiências desagradáveis.
Na maioria das vezes, as pessoas têm alergia alimentar no verão, quando os alimentos estragam rapidamente devido ao calor. É possível e uma quantidade muito pequena de comida não provoca alergias, que na maioria das vezes se caracterizam por edema das vias aéreas, urticária. As causas mais comuns são substâncias tóxicas, microbiológicas ou farmacológicas nos alimentos.
A reação devido a uma alergia alimentar pode até ser fatal. Essa condição é chamada de anafilaxia.
Os especialistas estimam que em 90 por cento dos casos, as alergias alimentares são causadas pelos seguintes alimentos: leite, nozes, soja, trigo, ovos, peixes e crustáceos marinhos.
As proteínas são as substâncias que mais frequentemente causam alergias alimentares. O tratamento térmico de alimentos alergênicos muda a forma das moléculas de proteína e, portanto, reduz ou mesmo elimina sua capacidade de causar reações alérgicas.
Ao processar em altas temperaturas, o leite, os ovos e alguns tipos de peixes reduzem seu poder alergênico.
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Comer Para Alergias Alimentares
As alergias alimentares são aquelas condições em que o corpo reage negativamente aos alimentos que ingere. Os principais sinais de uma reação alérgica são erupções na pele, comichão, dificuldade em respirar e inchaço da língua. Deve-se notar que as alergias alimentares e as intolerâncias alimentares não são o mesmo fenômeno.
