2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O outono é a estação em que podemos agora desfrutar do incrível sabor das ameixas. Embora nas aldeias esta fruta seja usada principalmente para fazer a tradicional aguardente búlgara, os mercados da cidade estão repletos dela e jovens e velhos apreciam a sua frescura.
Além de deliciosas, as ameixas também são muito úteis. Eles são muito ricos em vitaminas, minerais e fibras e são usados em muitas dietas. E não necessitamos degustá-los só no outono, porque também podemos guardá-los para o inverno, quando vão bem com pratos de carne de porco.
E como é a época das ameixas, selecionamos mais 3 receitas não tradicionais que você pode experimentar:
Massa de ameixa
As ameixas são lavadas e sem caroço. Despeje a água para cobrir e cozinhe até amolecer completamente. Quando esfriar, passe por uma peneira e adicione 700 g de açúcar a 1 litro de suco. Coloque o suco de volta no fogo e ferva até engrossar e ganhar a densidade da massa. Cerca de 30 minutos antes de ficar pronto, adicione 2 colheres de sopa de cinza de madeira, embrulhado em um saco de pano. Quando tudo está pronto, a majuna é colocada em potes, que são posteriormente esterilizados.
Geléia de ameixa
As ameixas são lavadas e sem caroço. Arrume em uma panela e polvilhe com açúcar, pois a proporção ameixa: açúcar é de cerca de 3: 1. Após cerca de 3 horas, adiciona-se um pouco de vinagre e as frutas são assadas em forno moderado. Quando estiver pronto, polvilhe com 3-4 dentes. Enquanto ainda está quente, despeje a geleia em potes, tomando cuidado para retirar o ar. Encha até a borda, feche com as tampas e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente;
Halva de ameixas
Em uma panela funda, frite um pouco de farinha de milho no óleo. Deixe esfriar, durante o qual dissolva a massa de ameixa em água até obter um xarope. Leve para ferver e, mexendo sempre, acrescente a farinha de milho. É necessário observar uma relação farinha: xarope de cerca de 1: 2. Assim você obterá uma deliciosa halva de ameixa.
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