2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em breve fará um ano que todo o mundo da culinária foi abalado pela morte repentina de um dos maiores chefs de nosso tempo, Benoit Violie. Qual é a razão para ele tomar essa decisão fatídica e acabar com sua vida, ainda não está claro.
Infelizmente, não é a primeira vez que um Chef não resiste à pressão e decide encerrar a sua viagem terrena. Por trás das obras-primas servidas no prato, há muito trabalho e não só.
O que acontece depois de Benoit no restaurante do Hotel de Ville na pequena cidade suíça de Crisier, cuja entrada ainda leva seu nome? A Michelin anunciou recentemente que o templo culinário mantém as suas 3 estrelas, reforçando assim a qualidade e continuidade do Hotel de Ville. O bastão foi assumido pelo vice de Benoit, Frank Giovanni, e sua esposa Bridget continuou a administrá-lo com sucesso.
Aqueles que desejam experimentar os magníficos pratos do restaurante de renome, devem reservar mesa com pelo menos 3 meses de antecedência. Benoit Violie ele era conhecido por suas receitas de jogos fenomenais (veja a galeria), que publicou em quatro livros de receitas.
A tradição é preservada na temporada de caça na Suíça, que termina com a queda da neve, o restaurante oferece caça fresca, preparada mais que excelente segundo as receitas do gênio Benoit.
O carinho e atenção especial dada a cada hóspede é surpreendente, apesar do luxo óbvio e acrobacias típicas deste lugar.
Escrevo estas linhas em memória de Benoit Violie, com quem tive a honra de conhecer e tocar seu grande talento.
No Hotel de Ville ninguém é esquecido e nada é esquecido.
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