2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sem gordura, sem açúcar, sem lactose, sem glúten - o que resta para comer, afinal? A lectina agora está em voga, o que pode levar a intolerâncias alimentares das quais você precisa estar ciente. Se isso representa perigos, mesmo se ingerido por meio de alimentos saudáveis, e se causa doenças e ganho de peso, essas perguntas são respondidas pela nutricionista e nutricionista Sarah Greenfield.
O que é lectina?
Lectinas são proteínas vegetais. Em geral, quando você toma lectinas, elas tornam a digestão difícil sem serem afetadas por enzimas e se ligam a moléculas de açúcar. Essas moléculas podem se ligar às células da mucosa intestinal, criando pequenos depósitos que potencialmente criam uma resposta imunológica e inibem a digestão.
Algumas pessoas têm uma resposta inflamatória semelhante com o glúten, mas com um processo fisiológico ligeiramente diferente.
As lectinas são mais comumente encontradas em legumes e grãos, mas também são encontradas em muitas plantas, como tomate, berinjela e pimentão - especialmente suas sementes e películas. Feijão, nozes, sementes, grãos, caseína A1, leite e milho também contêm lectinas.
Todos os órgãos do corpo trabalham arduamente para controlar a inflamação aguda e manter o corpo limpo. No entanto, somos geneticamente diferentes e a maneira como nossos corpos reagem aos alimentos varia. Alimentos que enganam a resposta imunológica ou contribuem para a inflamação crônica afetam o corpo quando consumidos sistematicamente todos os dias. É por isso que uma dieta variada pode ser uma ferramenta poderosa para melhorar a saúde.
Se você se sentir letárgico, inchado, irritado ou tiver outros sintomas digestivos, pode ser necessário rever sua dieta mais de perto. Você pode ser alérgico à lectina e deve considerar um teste de sensibilidade alimentar para ver se os alimentos ricos em lectina o estão incomodando.
Se você encontrar sensibilidade à lectina, há algumas coisas que você pode fazer. Preparar alimentos em uma panela de pressão pode reduzir os níveis de lectina. Você também pode escolher alimentos que tenham menos lectinas, como batata-doce, iúca, vegetais de folhas escuras, endro, brócolis, couve-flor, abacate, azeite de oliva cru, painço.
Não há respostas claras quando se trata do que comer. Somos todos geneticamente diferentes e a forma como cada pessoa reage a um determinado tipo de alimento é diferente.
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