2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando se trata de comida, o que é alimento básico em um país pode ser considerado estranho em outro.
Por outro lado, o sorvete é um dos produtos que parece gozar de popularidade mundial. E, no entanto, suas variantes são tão infinitas que sempre há algum novo ingrediente ou fragrância a descobrir.
Esta lista apresenta-se estranha e sabores únicos de sorveteque definitivamente não são estranhos em seus países de origem. Aqui estão 10 de os sabores de sorvete mais impopulares.
1. Lukuma
Lukuma é uma fruta subtropical originária dos Andes e hoje cultivada principalmente no Peru e no Chile. As informações sobre as delícias turcas remontam à época anterior aos incas. Lukuma tem uma casca fina, verde-acastanhada ou verde-amarelada, e polpa amarela brilhante com uma a cinco sementes grandes e marrons que lembram as de um abacate.
Às vezes é chamado de ovo porque a carne tem a cor de gema de ovo crua e a textura de gema de ovo cozido. A delícia turca pode ser usada de várias maneiras, mas costuma ser encontrada como sabor de sorvete no Peru. Embora não existam números reais, alguns afirmam que este é o mais popular sabor de sorvete no Peru, superando o chocolate e a baunilha. Você também pode encontrar um estilo napolitano combinado com baunilha e chocolate ou baunilha e morango. Devido à sua polpa macia e tendência a perder água rapidamente, é geralmente considerado impróprio para exportação.
2. Mastic
Mastic é um ingrediente grego antigo, uma resina vegetal que é vendida na forma de pequenos cristais. Esses cristais podem ser triturados em pó e usados para dar sabor a bolos, pudins, sorvetes e muito mais. Como quase todos os outros itens desta lista, pode ser usado em pratos salgados e doces. O pó é misturado com sal para pratos salgados e açúcar para pratos doces.
Na Grécia, os cristais de mástique também são chamados de "lágrimas de Chios". Na ilha de Chios, onde as árvores são cultivadas, os agricultores fazem incisões nas árvores, permitindo que a seiva penetre e se solidifique em gotas antes de cair no chão.
3. Kinako
Kinako significa "farinha amarela" em japonês, mas sob esse nome despretensioso está um ingrediente delicioso e único. Kinako é um pó fino, de cor amarela arenosa, feito de soja torrada e usado principalmente no Japão. Kinako vai bem com baunilha, banana, açúcar mascavo e nozes.
Kinako não é estranho no Japão, onde dizem que precedeu o açúcar. Qualquer pessoa que conheça o amor do Japão por Kit Kats e seu gosto não ficará surpreso ao saber que Kinako também está incluído em muitos tipos de doces.
4. Água de Rosas
Os sabores florais não são muito populares nos Estados Unidos hoje, onde as flores geralmente evocam pensamentos de perfume em vez de guloseimas deliciosas. Mas nem sempre foi assim.
No primeiro livro de receitas americano, publicado em 1796, a água de rosas apareceu em receitas de bolos e torta de maçã. Este é um perfume popular antes da baunilha.
Água de rosas é um líquido obtido pela destilação de pétalas de rosa com vapor. No exterior, é um sabor extremamente comum até os dias de hoje e pode ser encontrado em inúmeros doces internacionais, desde o baklava turco ao lassi indiano e sorvete persa.
5. Bastani sonata
Bastani Sonata é um sorvete clássico persa (ou iraniano) com sabor de água de rosas e geralmente açafrão, baunilha e / ou pistache. O que mais chama a atenção nesse sorvete é sua mastigação e alongamento, resultado da adição de salab, um espessante extraído de orquídeas silvestres.
Outra característica interessante do sorvete persa é a adição de pedaços congelados de creme. Talvez o mais incomum de tudo seja que às vezes as sonatas de cana são servidas em um copo de suco de cenoura fresco.
6. Ube
Ube é uma raiz vegetal (também conhecida como inhame ou batata-doce), que tem uma rica cor roxa e sabor doce. Nas Filipinas, o ube é usado em todos os tipos de sobremesas, incluindo bolos, biscoitos e sorvetes. Como a delícia turca, dá-lhes sabor e cor.
Embora o sorvete ube esteja se tornando cada vez mais popular, não é novidade nas Filipinas. Seu sabor único é descrito como chocolate branco "terroso" ou uma combinação de baunilha e pistache. Ube fresco é difícil de encontrar nos Estados Unidos, mas pode ser comprado em pó, extrato ou pasta.
7. Tamarindo
O tamarindo pode não ser considerado a melhor fruta, mas o que falta na aparência compensa com o sabor. Seu interior é uma papa marrom pegajosa. No entanto, essa polpa tem um sabor agridoce delicioso que é usada na culinária de todo o mundo em pratos doces e salgados.
Uma aplicação bem conhecida nos lares americanos é como ingrediente do molho Lea & Perrins Worcestershire. Também é um ingrediente bastante comum em molhos de churrasco.
O tamarindo também pode ser comprado fresco em pasta, pó ou xarope. O tamarindo foi trazido da Ásia para o México no século 16 ou 17 pelos espanhóis e agora é um sabor popular e amado para bebidas, doces, sorvete.
8. Gergelim preto
O sorvete de gergelim preto é para a Ásia o mesmo que o sorvete de baunilha para os Estados Unidos. Quando moídas, as sementes de gergelim ficam cremosas. Eles dão a cor de carvão e um sabor rico de sorvete e outros pratos. A profundidade e complexidade das sementes de gergelim preto podem ser comparadas ao chocolate amargo ou café, aromas que são enriquecidos torrando as sementes antes de usar.
No Japão, as sementes de gergelim preto são moídas e combinadas com mel para fazer uma pasta chamada nuri goma. Esta pasta pode ser encontrada em alguns mercados internacionais ou lojas especializadas.
9. Cardamomo
O cardamomo verde é adequado para uso em pratos doces e salgados, enquanto o cardamomo preto é considerado impróprio para sobremesas.
A Índia é o maior produtor de cardamomo, a chamada "Rainha das Especiarias". É freqüentemente usado para dar sabor ao sorvete indiano chamado kulfi. Açafrão e água de rosas também são usados. Muito do sabor do kulfi vem da fervura do leite por horas antes de congelá-lo para criar indícios de caramelização.
O cardamomo também gozou de grande popularidade na Escandinávia, desde que os vikings o trouxeram de suas expedições ao exterior. Mais cardamomo é consumido na Escandinávia do que em qualquer outro lugar do mundo, exceto na Índia e no Oriente Médio.
10. Aguda
Akutaq, às vezes soletrado akutuq, é um sorvete do Alasca. Akutak é uma palavra local que significa simplesmente "agitar".
É feito quebrando as gorduras animais manualmente e adicionando óleo de mamíferos marinhos e neve ou água até que a mistura atinja uma textura sedosa e fofa. A gordura geralmente é de caribu, urso ou almíscar, enquanto o óleo é de focas ou baleias (as versões modernas usam azeite de oliva).
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