2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hummus é uma das massas preferidas da culinária árabe. É preparado rapidamente e pode ser utilizado tanto como molho como acompanhamento para todo o tipo de carnes e vegetais. E como os temperos desempenham um papel importante na culinária árabe, diferentes ingredientes e diferentes temperos são adicionados a diferentes receitas de homus. Aqui estão seis receitas para fazer homus deliciosos.
Homus tradicional
Produtos necessários: 1 lata de grão de bico, 3 colheres de sopa. tahini de gergelim, 4-5 colheres de sopa. azeite, 4-5 dentes de alho, 1/3 colher de chá. pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. suco de limão, sal, cebola fresca para decoração.
Preparação: Escorra o grão de bico. A água enlatada é preservada. Todos os produtos são misturados e combinados para obter uma mistura homogênea. Se o resultado ficar muito seco, acrescente um pouco da água enlatada. Deve ter uma consistência de espessura média.
Húmus de noz-limão
Produtos necessários: 100 g de nozes, 1 colher de chá. grãos de cominho, 1/2 colher de chá. sementes de coentro, 1/2 colher de chá. pimenta caiena, 400 g de grão de bico em lata, 60 ml de azeite, 3 colheres de sopa. suco de limão, 2 dentes de alho, 1 colher de chá. Sol.
Preparação: Torre as nozes em uma frigideira seca até obter um aroma agradável e fresco. Frite o cominho e as sementes de coentro na mesma frigideira por 30 segundos e, em seguida, triture até ficarem em pó.
O grão-de-bico escorrido, o azeite, o suco de limão, o alho picado, o sal e as especiarias esmagadas são misturados no liquidificador. Esfregue as nozes com as palmas das mãos, removendo a casca das nozes. Eles são adicionados ao húmus e amassados novamente. Se estiver muito seco, adicione 1-2 colheres de sopa. agua.
Homus caseiro
Produtos necessários: 800 g de grão de bico em lata, 80 ml de suco de limão fresco, 1/4 colher de chá. tahini de gergelim, 2 dentes de alho, 1/8 colher de chá. pimenta vermelha quente, 1 e 1/4 colher de chá de sal.
Método de preparo: os dentes de alho são triturados no processador de alimentos. Adicione o grão de bico escorrido e 1/4 colher de chá. do líquido enlatado e amassado. Adicione o suco de limão, o tahine de gergelim, a pimenta e o sal. Tudo é triturado para obter uma mistura homogênea.
Hummus com zaatar
Produtos necessários: 120 g de grão de bico seco, embebido em água fria durante a noite, 2 dentes grandes de alho prensados, 1 colher de sopa suco de limão, 60 ml de azeite, 100 g de tahine de gergelim, sal, 50 g de manteiga, 1/2 colher de chá. pimenta defumada, 1-2 colheres de chá. za'atar.
Preparação: Escorra bem o grão de bico e despeje água fresca. Leve para ferver em fogo médio. Ferva por uma hora e meia até ficar completamente macio. Sua espuma é esfregada periodicamente. Se necessário, mais água é adicionada durante o cozimento. Quando pronto, o grão-de-bico é temperado com sal a gosto.
Deixe esfriar na água em que foi fervido. Ele é filtrado e a água dele é preservada. Junto com 100 g, o grão-de-bico é amassado no processador de alimentos. Azeite e tahini de gergelim são adicionados. Amasse novamente até obter uma mistura homogênea. Sal a gosto.
Coloque o torrão de manteiga em uma panela pequena. Deixe derreter e cozinhe por cerca de 5 minutos. Quando adquirir uma cor âmbar clara, adicione a pimenta defumada e mexa por 20-30 segundos. A panela é retirada do fogo.
Transfira o óleo para um refratário e deixe atingir a temperatura ambiente. A espuma no topo é removida. O óleo claro, obtido após a sedimentação, é colocado em um recipiente limpo.
Despeje o homus em uma tigela. Nele são feitos pequenos orifícios, nos quais é despejado um pouco da pimenta defumada. Polvilhe com zaatara.
Hummus com pimenta
Produtos necessários: 2 xícaras de grão de bico cozido, 3 colheres de sopa. tahini com gergelim, 3 colheres de sopa. azeite, suco de 1 limão pequeno, 3 dentes de alho, 3 pimentos assados, descascados, 1 colher de sopa. cominho, moído, 1 colher de chá. pimentão vermelho doce, 1 colher de chá. pimenta preta, sal.
Preparação: Todos os produtos são misturados em um processador de alimentos. Amasse por 1-2 minutos para obter uma pasta homogênea
Hummus com abacate
Produtos necessários: 100 g de grão de bico em lata, 1 abacate, 1/2 cebola roxa, 2 colheres de sopa. azeite, suco de 1/2 limão, 2 dentes de alho, pimenta preta, sal do Himalaia.
Preparação: Pique finamente o alho e a cebola. Descasque um abacate e corte-o em pedaços. Coloque os produtos picados no liquidificador juntamente com o azeite. Adicione o grão de bico e tempere com sal e pimenta. Amasse até obter uma patê espessa.
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Vamos Fazer Homus
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Hummus é um lanche que parece kyopoolu. Para prepará-lo, você precisa de vários ingredientes principais: grão de bico, tahine de gergelim, especiarias. Fãs de experimentos culinários podem adicionar ingredientes a seu gosto e preparar sua própria interpretação do lanche.
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