2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Assando no fogo de alimentos é a forma mais antiga de tratamento térmico de alimentos. É preservado até hoje com muitas mudanças e variações e é realizado com a ajuda de tecnologia moderna. O grelhador é o ajudante indispensável na preparação de receitas apetitosas. Assada no fogo, a comida é saborosa, perfumada e útil, desde que as regras para grelhados saudáveis.
Para que sua refeição seja preparada de maneira saudável, é necessário eliminar a possibilidade de liberação de substâncias cancerígenas. Eles são formados na crosta curtida de carnes assadas. Eles também aparecem quando o suco da carne pinga na grelha, ela fumega e a carne fumega. Assar peixes, frutos do mar, frutas ou vegetais não emite substâncias cancerígenas e grelhá-los é totalmente saudável.
Carne grelhada
Para preparar um prato saudável de carne grelhada, é necessário seguir algumas regras:
- É bom que a carne fique na marinada antes de assar, ela amolece e precisa de menos tempo para assar;
- As gorduras da carne devem ser removidas para que não derretam e pingem na grelha;
- É bom dividir a carne em pedaços menores que cozinham mais rápido;
- A forma mais inofensiva de assar é sem o uso de gordura. A carne cozida ficará completamente saudável.
Peixe Grelhado
Escolher o peixe certo é fundamental na hora de preparar este mais famoso marisco grelhado. Você precisa escolher um peixe que resista ao fogo.
O salmão grelhado é a melhor opção porque é rico em gordura e evita que grude na grelha e parta a carne. Asse extremamente rápido, apenas cerca de 4 minutos são necessários para assar um lado do filé de peixe.
Outros peixes que podem ser cozidos com pele e não são esmagados durante o processamento são o atum, a truta, o espadarte. Com peixes pequenos, como sardinhas, você pode fazer espetos saudáveis amarrando o peixe em palitos de madeira.
Legumes grelhados
A grelha é a forma mais adequada de processar vegetais. Seu cozimento rápido em alta temperatura garante a preservação dos nutrientes dos mesmos. Os mais adequados para assar são pimentões, cebolas, abobrinhas, berinjelas, batatas cortadas em círculos. Você pode assá-los inteiros ou cortados em fatias ou cubos e amarrados em um espeto.
Frutas grelhadas
Frutas grelhadas não são apenas deliciosas, mas também uma sobremesa saudável. Pêssegos, bananas, maçãs e peras são ideais fruta grelhada. Cortados em cubos e enfiados em um espeto, eles são cozidos por apenas 2-3 minutos. Você pode assá-los no final da grelha ou depois de desligá-lo para que não queimem. Eles simplesmente não podem suportar fogo direto.
Comida grelhada é delicioso e saudável, principalmente se preparado na natureza e compartilhado com os amigos.
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