2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje em dia, a maioria dos fogões tem ventilador no forno. Graças a ela circula ar quente, o que leva a um cozimento mais rápido, os bolos douram mais rápido, a carne fica mais macia em menos tempo.
No entanto, ao usar fornos ventiladores, certas regras devem ser seguidas. Por exemplo, ao cozinhar bolos que são cozidos em fogo baixo e precisam de mais tempo, é melhor não usar o ventilador. Pelo contrário, quando quiser assar um prato que precisa de ser cozinhado rapidamente e a uma temperatura elevada, utilize este extra no seu fogão.
É importante saber que o ventilador adiciona 20 graus a mais. Portanto, se a receita permite que o prato seja assado a 200 graus, por exemplo, se você usar convecção, defina os graus para 180.
Ao contrário dos fornos comuns, se você tiver um com ventilador, não precisará pré-aquecê-lo. Existe o risco de sobreaquecimento em alguns modelos. Nos casos em que você assa carne, bolos, doces, pão ou muffins - não é necessário pré-aquecimento.
O ar em movimento rápido aumenta significativamente a taxa na qual o calor é transferido para os alimentos. Isso é especialmente útil quando você deseja que a superfície do prato que está preparando fique marrom, como ao cozinhar pães e carnes assadas.
Os fornos ventiladores não são tão bons para cozinhar pratos mais delicados, como creme de caramelo e bolos, que podem queimar muito rápido.
Ao cozinhar biscoitos, dependendo do efeito que você deseja, você precisa decidir se usa um ventilador ou não.
O ar quente circulante garante que a temperatura permaneça constante em todo o forno. Claro, algumas receitas requerem um tratamento térmico mais cuidadoso.
Um termômetro de forno pode ser muito útil ao usar um ventilador. É relativamente barato e agora pode ser encontrado na maioria das lojas de materiais de construção.
Esta ferramenta é colocada dentro do forno e ajuda a determinar a temperatura. É colocado no grelhador onde deixa os alimentos para cozinhar, pois a temperatura na parte inferior do forno é diferente.
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