2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os vegetais devem ser bem preparados antes de assar - bem limpos e cortados no tamanho certo. Aqui estão algumas dicas para assar vegetais:
Uma dieta bem balanceada deve incluir quantidades adequadas de vegetais e frutas, bem como outros alimentos. Os vegetais e as frutas não contêm apenas nutrientes essenciais, mas também antioxidantes que desempenham um papel na proteção do corpo contra certas doenças.
Se você pretende perder peso, inclua muitos vegetais e frutas em sua dieta, pois são pobres em calorias e gordura. Além disso, os vegetais são uma fonte rica em fibras, o que ajuda a manter o sistema digestivo saudável e regula os movimentos intestinais.
Métodos de cozinhar vegetais
Existem muitos métodos de cozinhar vegetais. Eles podem ser fervidos em água (incluindo outros ingredientes aromatizantes), fritos ou assados. Nos métodos de cozimento anteriores, as vitaminas solúveis nos vegetais eram perdidas - por exemplo, durante o cozimento. Cozinhar vegetais também é um processo lento e demorado. Quando fritamos vegetais, aumentamos nossa ingestão de calorias. A melhor maneira de preservar os nutrientes dos vegetais é cozê-los adequadamente.
Dicas para grelhar vegetais
Grelhar vegetais é uma forma fácil e rápida de cozinhar. Quando assados, os vegetais podem cozinhar de maneira irregular ou queimar, além de cair da grelha. Todos esses problemas podem ser evitados se você seguir as dicas úteis descritas aqui.
Primeiro, escolha os vegetais certos para grelhar. Você pode escolher espécies que contenham menos água, como cogumelos, espiga de milho, batata, cenoura, abobrinha, cebola, aspargos. Lave e limpe bem os vegetais e deixe-os secar cerca de 10-15 minutos (se possível).
Corte e arrume os legumes de forma que a área máxima fique na grelha. Você pode cortar os maiores em duas ou em fatias. Isso ajudará a um cozimento mais rápido e uniforme. Para cenouras e outros vegetais duros, escalde-os por alguns minutos antes de assar ou corte-os em fatias finas. Para evitar que vegetais ou fatias menores caiam, você pode colocá-los em espetos de metal.
Inclua vários tipos de vegetais em um assado para que você possa servir um prato de vegetais misturados. Em seguida, prepare a grelha em fogo médio. Para evitar o sobreaquecimento do grelhador - pode verificar a temperatura atingida mantendo a mão 7 a 8 cm acima do grelhador. Se você puder segurar sua mão por 4-5 segundos, a grelha está moderadamente quente.
Você também pode usar papel alumínio - embrulhe os vegetais e coloque-os na grelha. Ou use gordura ou marinada para evitar grudar os legumes na grelha. Você pode untá-los levemente com azeite de oliva (ou óleo, à sua escolha) ou marinada e colocá-los na grelha.
Primeiro, adicione vegetais que demoram mais para cozinhar, como batatas e cenouras. Depois de colocar os legumes na grelha, vire-os de vez em quando (ou quando necessário) e unte ou marinhe-os.
Você pode verificar se os vegetais são cozidos ou não com um garfo ou faca. Os vegetais estão prontos se puderem ser perfurados facilmente. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva ainda quente.
Você pode servir os legumes assados como prato principal ou incluí-los como acompanhamento ou aperitivo.
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