2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É preciso muito conhecimento, imaginação, criatividade e talento para preparar pratos deliciosos e impressionantes. Mas, entre outras coisas, os bons chefs têm uma dose séria de criatividade com a qual conseguem extrair o sabor dos produtos e combiná-lo com outros sabores, de forma a obter aquelas combinações apetitosas inesquecíveis que não deixamos de lembrar e de procurar.
E nessa empreitada, é claro, ninguém está sozinho. Para ajudar na cozinha e os grandes chefs, e os que adoram cozinhar, estão as centenas, talvez milhares de aromas da natureza - especiarias, descoberto e cultivado em todas as partes do planeta.
Aqui estão os mais populares deles no mundo:
Canela
Seja em pó ou em pau, a canela é uma especiaria incontornável nas sobremesas e principalmente nas feitas com maçã, pêra, pêssego ou damasco.
É muito popular na culinária oriental, como em uma receita muito saborosa de frango com damasco. Também chamada de casca aromática, canela Faz maravilhas quando combinado com mais especiarias e especialmente cravo, noz-moscada e coentro.
Também é encontrado em muitas misturas de especiarias famosas, como garam masala, pão com especiarias e é até um ingrediente maravilhoso em uma mistura de especiarias para vinho quente.
Sticks podem ser adicionados ao chá, leite, creme ou mesmo vinho para fazer uma deliciosa sangria caseira.
A canela também é considerada um afrodisíaco, é um dos nutrientes com as mais fortes propriedades antioxidantes. Como vegetais e frutas, a canela é muito rica em fibras, que compõe a metade de seu peso.
Cúrcuma
Esta é uma pequena raiz que se consome na maioria das vezes em pó por ser a mais prática.
A cúrcuma é apreciada nas cozinhas de grande parte do mundo, principalmente porque combina perfeitamente com tudo e tem a capacidade de suavizar o sabor picante da pimenta. Com sua bela cor amarela e seu sabor delicado e pungente (mas não picante), cúrcuma também é conhecido como "açafrão da Índia". Também tem a vantagem de dar uma cor muito boa aos alimentos, além de muitos méritos para a saúde humana.
Graças aos óleos essenciais nele contidos, a cúrcuma também tem propriedades que favorecem a digestão, é um poderoso agente antioxidante e antiinflamatório.
O açafrão é realmente adequado para qualquer prato, mas de acordo com bons chefs, seu sabor combina melhor com frango assado, diferentes tipos de molhos e peixes, além de muitas saladas.
Tomilho
É uma erva muito saborosa e altamente aromática que pode ser encontrada em quase todas as cozinhas do mundo. Existem três tipos - tomilho limão, que, como o próprio nome sugere, tem aroma de limão, tomilho selvagem e comum Tomilho.
O tomilho é um dos grandes clássicos da cozinha. Pode ser encontrada em molhos de tomate e diversos recheios, assim como em frangos assados, peixes e até como chá de ervas.
O tomilho também é um anti-séptico muito poderoso, especialmente recomendado para doenças intestinais e respiratórias. No gargarejo ou na forma de enxaguatório bucal, também é muito eficaz na limpeza de feridas. Também é freqüentemente usado para dar sabor a roupas.
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