2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Calorias, gorduras e proteínas
Se você está tentando perder peso monitorando sua ingestão de calorias e gordura, arroz e batatas podem ajudar. Ambos são quase isentos de gordura, com menos de um grama de gordura por porção.
Eles também são semelhantes em conteúdo calórico. Uma xícara de arroz branco puro contém 242 calorias e o arroz integral contém 216. Uma batata cozida de tamanho médio contém cerca de 230 calorias. O arroz tem 4,5 a 5 gramas de proteína por xícara, o que é cerca de 3 gramas a menos do que a proteína da batata.
Fibra
Você deve saber que a maioria dos nutrientes está nas batatas, não em sua casca, pois muitas pessoas acreditam que a casca ajuda a reter os nutrientes nas batatas e adiciona fibras.
O arroz integral é um alimento de grãos inteiros que fornece 3,5 gramas de fibra por xícara, enquanto a mesma quantidade de arroz branco tem apenas 0,6 gramas de fibra. Uma batata cozida média tem cerca de 3 gramas de fibra se você comê-la com a pele e 2,3 gramas se você comê-la sem.
Se você está tentando aumentar a ingestão de fibras, batatas assadas e arroz integral são escolhas melhores do que purê de batatas e arroz branco.
Vitaminas
Uma xícara de arroz fornece um terço da ingestão diária recomendada de vitamina B6, o que ajuda o corpo a manter os glóbulos vermelhos saudáveis. Ele também fornece 10% da quantidade de niacina de que você precisa e pequenas quantidades de tiamina, riboflavina e também 180 microgramas de ácido fólico.
Batatas fornecem metade do valor diário de vitamina B6, 45% de vitamina C e pequenas quantidades de tiamina, riboflavina e ácido fólico.
Minerais
Como as batatas são cultivadas no subsolo, elas oferecem um rico conjunto de minerais, o que justifica o reduzido teor de minerais do arroz. Embora o arroz tenha três vezes mais ferro do que a batata cozida, a batata fornece cinco vezes mais cálcio, duas vezes mais fósforo e 14 vezes mais potássio, rivalizando com alimentos ricos em potássio, como banana, espinafre e brócolis.
O arroz e a batata contêm aproximadamente a mesma quantidade de zinco e magnésio.
Índice glicêmico
O índice glicêmico dos alimentos é uma medida da probabilidade de elevar os níveis de glicose no sangue. Um índice glicêmico mais baixo indica alimentos mais seguros para diabéticos. Isso varia consideravelmente dependendo do tipo de batata ou arroz que você come.
A batata branca tem um índice glicêmico de 50 e a batata marrom-avermelhada tem um índice glicêmico de 85. O arroz branco e o arroz integral estão entre esses números, com índices glicêmicos de 64 e 55.
Em geral, as batatas contêm mais vitaminas e nutrientes do que o arroz, mas quando você adiciona guarnições como manteiga, creme, molho, bacon e sal, o número de calorias e gordura aumenta significativamente.
Para manter os alimentos nutritivos e saudáveis, limite essas guloseimas e escolha especiarias saudáveis com menos calorias, como alho ou azeite.
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