2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A abóbora é uma parte favorita da comida no outono e no inverno. Mas é tão útil quanto todos afirmam?
Acontece que a abóbora é muito nutritiva e baixa em calorias. Além disso, é muito mais flexível do que você imagina. Pode ser preparado tanto em pratos doces como salgados.
A abóbora é uma fruta ou um vegetal?
A abóbora faz parte da família das plantas dos pepinos e melões. É tecnicamente uma fruta porque contém sementes. Mas em termos de nutrição, parece mais um vegetal.
As abóboras são geralmente redondas e alaranjadas, embora o tamanho, a forma e a cor possam variar dependendo da variedade. Eles têm uma casca externa grossa que é lisa e nervurada, assim como um caule que conecta a abóbora à sua planta frondosa. Suas sementes, folhas e interior são comestíveis e encontram lugar nas receitas da culinária mundial.
Variedade de abóbora
Existem muitas variedades diferentes de abóbora, como:
- Lantern Jack: Uma grande variedade de abóboras comumente usadas para entalhar;
- Torta de abóbora: variedade menor e mais doce;
- Miniatura: decorativa e ao mesmo tempo comestível;
- Branco: alguns podem ser cozidos, enquanto outros são mais adequados para decoração ou talha;
- Gigante: Mais frequentemente criado para competições. Eles geralmente são comidos, mas não são tão saborosos quanto as espécies menores.
Valor nutricional da abóbora
A abóbora é um dos alimentos mais nutritivos. Ele contém muitas vitaminas e minerais, bem como relativamente poucas calorias.
Uma xícara de abóbora fervida fornece:
- Calorias: 49
- Fibra: 3 gramas
- Proteína: 2 gramas
- Vitamina K: 49%
- Vitamina C: 19%
- Potássio: 16%
- Mel, manganês e riboflavina: 11%
- Vitamina E: 10%
- Ferro: 8%
- Folato: 6%
A abóbora também tem um teor extremamente alto de beta-caroteno, um poderoso antioxidante. O beta-caroteno é um tipo de carotenóide que é convertido em vitamina A no corpo.
Principais benefícios para a saúde do consumo de abóbora
- Imunidade
A abóbora fornece uma boa dose de beta-caroteno, que é parcialmente convertido em vitamina A. Pode ajudar seu corpo a lidar com infecções se você as sofrer. As vitaminas C e E, o ferro e o ácido fólico, também encontrados na abóbora, ajudam a melhorar o funcionamento do sistema imunológico.
- olhos saudáveis
O beta-caroteno ajuda a manter a nitidez de sua visão, ajudando a retina a absorver melhor a luz. A combinação de outras vitaminas e minerais na abóbora pode prevenir a degeneração macular relacionada à idade.
- Pele saudável
Os antioxidantes encontrados na abóbora são importantes para a saúde da pele. Isso inclui o beta-caroteno e as vitaminas C e E. Em particular, o beta-caroteno é o que o protege dos nocivos raios ultravioleta do sol.
- Saúde do coração
A abóbora possui nutrientes específicos que são bons para a saúde do coração. Fibra, vitamina C e potássio podem ajudar a melhorar a pressão arterial e os níveis de colesterol.
- Síndrome metabólica
A síndrome metabólica é um grupo de sintomas associados à obesidade abdominal. Isso inclui pressão alta, controle insuficiente do açúcar no sangue e níveis elevados de triglicerídeos - fatores que aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes. Beta-caroteno c a abóbora pode reduzir o risco desta doença.
Como cozinhar uma abóbora?
A abóbora é extremamente popular no preparo de panquecas, cremes e muffins, mas também é um bom ingrediente em pratos salgados. Você pode prepará-lo na forma de sopa ou assá-lo com outros vegetais.
Pode parecer estranho, mas outras partes desta planta também são comidas. Por exemplo, com a ajuda de sementes, prepara-se um pequeno-almoço crocante e as flores são frequentemente servidas fritas.
Recomenda-se não lidar com abóboras do tipo lanterna Jack. As abóboras grandes usadas para entalhar não são tão saborosas quanto as abóboras para tortas, por exemplo.
O que observar ao comer abóbora
- Interação com drogas
A abóbora é um diurético leve e pode ser um problema para pessoas que tomam certos medicamentos, especialmente o lítio.
- Fast food com sabor de abóbora
Só porque algo tem uma abóbora em sua descrição não significa que seja útil. Beber o chamado café com leite de abóbora não traz nenhum benefício à saúde, ao contrário da própria fruta.
Além disso, doces como pão de abóbora ou torta de abóbora podem fornecer algumas vitaminas, minerais e fibras extras, mas lembre-se de que eles também são ricos em açúcar e carboidratos refinados.
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