2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os frutos secos são alimentos muito saborosos e nutritivos, contêm açúcares muito simples e são ricos em calorias.
Com a secagem, as qualidades da fruta são preservadas muito mais do que as frutas em conserva, reduzindo o teor de água.
É por isso que as frutas secas são um verdadeiro buquê de substâncias úteis. Por exemplo, apenas 50 gramas de cerejas secas podem atender às necessidades diárias do corpo de cobalto, vitamina B6 e magnésio, e alguns damascos secos - de potássio e ferro.
Se comer 5 ameixas, figos ou damascos por dia, vai esquecer os problemas de estômago, porque as fibras que contêm vai regular o funcionamento do trato gastrointestinal.
Secagem de frutas em casa
O objetivo da secagem é reduzir a quantidade de água por aquecimento e, assim, evitar o desenvolvimento de bactérias que estragam os alimentos.
Para tanto, devem ser selecionados frutos maduros e saudáveis. Se houver peças danificadas, elas devem ser removidas.
Lave, separe e corte as frutas em rodelas finas. Cortar a fruta permite que o ar seco circule e seque a superfície da fruta primeiro. Quanto mais alto o conteúdo de água na fruta, maiores serão os pedaços que você precisa para cortá-la.
Os frutos são secos em condições naturais ao sol e ao ar ou no fogão a baixas temperaturas.
Quando secos, frutas e vegetais passam por uma série de mudanças - físicas, químicas, biológicas. No entanto, eles permanecem ricos em carboidratos e minerais.
Os frutos devem ser dispostos em grelhadores de madeira, expostos ao sol e deve-se ter o cuidado de não tocar na superfície do solo e na vegetação. É bom organizá-los em camadas simples e colocá-los em locais ensolarados com correntes de ar.
Você deve estar preparado para cobrir as grades em caso de chuva.
A secagem da fruta no forno pode ser realizada independentemente das condições meteorológicas. Depois que a fruta é limpa, ela é colocada em uma panela limpa e seca. Se desejar, o fundo pode ser coberto com papel doméstico. O forno é aquecido a 40-45 graus.
É aconselhável usar energia noturna, pois a fruta costuma secar durante a noite. A fruta é considerada seca quando prensada não umedece os dedos.
Os frutos / morangos suculentos, os figos, os damascos, os pêssegos / são colocados no tabuleiro em fila e os maiores com o corte para cima. As cerejas e semelhantes são secas com os caroços, as ameixas com ou sem caroços e as sementes são limpas e cortadas.
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Os sucos são um tesouro inestimável que a natureza nos deu. Eles são uma importante fonte de vitaminas e oligoelementos. E você sabia que a maior quantidade de vitaminas e oligoelementos está contida no suco espremido na hora? Mas apenas 20 minutos depois de espremer, sua quantidade cai drasticamente, por isso é importante beber o suco imediatamente.
Secagem De Vegetais
A secagem de frutas e vegetais intrigou mais e mais pessoas. Mesmo em casa podemos fazer vegetais secos, que depois podem ser usados em vários pratos. Vegetais secos são muito populares e são cada vez mais usados na culinária.
Truques Para Secar Frutas Em Casa
Durante o verão há muita fruta. Se você mora em uma aldeia e tem um jardim, pode plantar seus próprios frutos. Muitas vezes essas frutas estão em grandes quantidades e não podem ser consumidas totalmente frescas. Durante esta estação de abundância, é bom guardar algumas frutas para o inverno, quando não haverá frutas frescas.
Armazenamento E Secagem De Cogumelos
Os cogumelos são um vegetal especial e estragam-se muito rapidamente. Portanto, se você decidiu armazená-los para o inverno, não deve esperar muito depois de comprá-los ou colhê-los, pois há o risco de que se tornem impróprios para comer. A melhor opção para guardar os cogumelos é deixá-los sozinhos (sem os outros vegetais) num saco de papel, que deve ser aberto para que os vegetais respirem.
Eles Estão Revivendo A Tradição De Secagem De Ameixas Na Região De Gabrovo
A população da aldeia de Garvan, concelho de Gabrovo, pretende resgatar uma antiga tradição de processamento de frutas e legumes. As pessoas começaram a restaurar um velho secador de ameixa de adobe que costumava ser usado com frequência na região.
