2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária indiana é muito diferente em cada estado. Em alguns é costume tomar café da manhã com batata frita com curry e feijão, em outros comem bolos naan recheados com cebola ou queijo. Mas o mais agradável é a opção de café da manhã do sul da Índia - masala dosa. É especialmente popular nos estados de Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, bem como na Malásia e Cingapura, onde existem grandes grupos de descendentes de índios.
Masala dosa é uma enorme panqueca crocante feita de massa de arroz finamente moída, sementes de feno-grego e urad / um tipo de lentilha preta /, que é espalhada em um prato quente ou panela e assada até dourar.
O recheio é feito de batatas picantes e os molhos com os quais é guarnecido são na maioria das vezes sambar - feito de lentilhas, vegetais e especiarias, e chutneys com sabor de chutney. Costuma ser servido com folhas de palmeira, o que, segundo especialistas, evita que os produtos estraguem em climas quentes.
Masala dosa é uma boa escolha para o café da manhã, pois é rica em carboidratos e proteínas necessárias para recarregar o corpo durante todo o dia. É uma parte obrigatória do menu de todos os restaurantes, pavilhões, restaurantes de beira de estrada. É interessante saber que a obra-prima da culinária do sul da Índia está entre as 50 comidas mais deliciosas do planeta, de acordo com o ranking da CNN.
Se você quiser experimentar essas panquecas indianas, aqui está a receita delas.
Produtos necessários para 2 porções:
200 g de batatas
50 ml de leite de coco
especiarias a gosto - açafrão, garam masala, feno-grego
sal a gosto
100 g de iogurte
3 colheres de sopa. abacaxi enlatado
1 Colher de Sopa. raspas de coco
gengibre para provar
1 limão
especiarias verdes a gosto - hortelã, salsa, coentro
100 g de farinha de arroz
Método de preparação:
1. Ferva as batatas sem descascá-las. Retire, esfrie um pouco, descasque e amasse enquanto ainda estão quentes. Adicione o leite de coco, sal e especiarias ao purê;
2. Para o molho - coloque os pedaços de abacaxi em lata, raspas de coco, gengibre ralado e suco de limão no iogurte. Corte os temperos verdes e bata no liquidificador;
3. Para a massa da panqueca, adicione um pouco de água à farinha de arroz, salgue a mistura. Asse panquecas com ele da maneira usual, mas apenas de um lado;
4. Espalhe purê de batata no lado não assado das panquecas e enrole. Sirva o café da manhã com molho de iogurte.
NB: nas receitas originais, as ervilhas são adicionadas à mistura com a farinha de arroz, e para apimentar - pimenta vermelha picante. Se você não tiver farinha de arroz, pode deixar de molho 1 colher de chá por 1 noite. arroz em água fria e pela manhã junto com a água para triturar no liquidificador até a consistência de massa de panqueca.
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Feliz Dia Da Panqueca
Segundo muitos, o dia das panquecas é domingo, todos os domingos. Mas eles não estão certos. Durante séculos, essas sobremesas tentadoramente deliciosas têm seu próprio dia. Dia Mundial da Panqueca não é celebrado em uma data exata, mas no dia do Sirni Zagovezni católico, por isso é celebrado todos os anos em um dia diferente.
Na França, Eles Fazem Um Pedido Com Uma Panqueca
Na França, há muito uma tradição de virar uma panqueca na frigideira para fazer um pedido. Se uma pessoa segura a alça da panela com uma das mãos e uma moeda com a outra, o desejo se realizará. A maior panqueca do mundo tinha quinze metros de diâmetro, quase três centímetros de espessura e pesava três toneladas.
Bolo De Panqueca Real
O bolo panqueca não é apenas um bolo, mas uma tentação salgada ou doce das panquecas, que se alternam com uma variedade de recheios deliciosos. É bom fazer panquecas com fermento para deixar o bolo mais espesso e rico. Para isso, são necessários quinhentos gramas de farinha peneirada, um ovo, duas colheres de chá e meia de leite, cinquenta gramas de manteiga ou margarina, vinte gramas de fermento fresco ou seco, uma colher de açúcar e meia colher de chá de sal.
O Prato Favorito De Napoleão Era Uma Panqueca Com Costeleta
Velhas lendas dizem que depois que Napoleão Bonaparte assumiu o poder, tempos difíceis vieram para os cortesãos. Não apreciou particularmente os esforços dos mestres da culinária, engolindo a comida que lhe era servida sem ao menos interromper a conversa.
